森崎「コレは何だ？」

あぐりっこ「クッキー！！」

そう、水上農園では野菜を使った
手作りクッキーを製造し販売しているんです。
そのこだわりを由美子さんに聞いてみよう。

由美子さん「卵も自家製です」
　
河野「もともとニワトリは飼っていた？」

由美子さん
「イヤ、飼っていないです。
　クッキーを作るためにニワトリを飼ったんです」

安心で安全なものを食べてもらいたい！
という気持ちは材料選びに表れています。

森崎「100％メイドイン水上ですね」

由美子さん
「100％でもないんです。
　うちはお米農家ではないので
　“ゆきひかり”という低アレルギー米を
　作っている方が栗山にいて、
　お米はそこから分けてもらっています」

「なんでクッキーにお米が必要なんですか？」

由美子さん
「小麦が食べられない子にも
　低アレルギー米といわれている
　この“ゆきひかり”を使ってみたら
　どうかな～と思って…」

森崎
「小麦アレルギーの子どものために！
　じゃあお米は米粉になるんですね。
　米粉にしてお米のクッキーを出しているんだ。
　思いやりクッキーですね」

一同「チョ～かわいい！」

では水上さん自慢の野菜クッキーを食べて
アイディアの参考にしよう！
レッツ、クッキーパーティー♪

まずはビーツの赤い色が鮮やかな
こちらのクッキーから！

森崎「素朴なおいしさ！」
ユウト「美味しい！」

由美子さん
「後に口に少し残るのは
　お米のひき方によるものです。
　細かくしてしまうと実が詰まるので…」

森崎
「サラサラっと無くなりながらも
　歯ごたえが出るようにしているんですね」

由美子さん
「そういう製粉の仕方で…自家製粉なんで！」

お皿に並んだ色々なクッキー。
このクッキーは何の野菜から出来ているのか？
当ててみると…

ナナカ「これ…玉ネギのにおいする！」
森崎「あっ玉ネギだ！甘い！」

森崎
「いろんな野菜をクッキーにしますよね。
　何でもかんでも同じ作り方じゃないですよね？」

由美子さん
「玉ネギは２年ぐらいかかって
　やっと作ったんです。
　どうやって玉ネギを入れようかって
　すごく考えて…」

河野
「水上さんは長ねぎ農家さんですよね。
　だけど長ねぎのクッキーが無いですいよね？」

由美子さん
「焦げ目が多くなったりですとかあって
　どうしたもんかね？って考え中です」

森崎「何年考えてるんですか？」

由美子さん「２～３年考えています！」

一同「うわ～」
美味しさの裏にある
大変さもわかってきました。