早速なめこの収穫を見せてもらうと、

大胆にハサミでザクザクザクザク…

森崎「うわっ、そんなに！」

ビンから飛び出たなめこを
ザクザク大胆に切っていきます。

中田さん
「これがなめこの収穫なんです！」

さてザクザク切る以外にも
こんな方法があるそうで…

中田さん
「今は株のまま取って包装して出荷する…
　ほらっこうやれば取れる！」

そう言って中田さんが培養基から
スポンとなめこを取り出しました。

森崎
「うわ～！まんま、とれたよ！」

中田さん
「これで包装して出荷できますよ」

あぐりっこ「へえ～」

佐々木
「じゃあ全部収穫は手作業なんですね」

ではあぐりっこがなめこの収穫に挑戦！

ナツミ
「なんか…ザクザク切れる！
　気持ちいい！！　」

コウタロウ
「切っているときに
　シャックっていう感じがある！」

河野
「収穫後ははどうするんですか？」

中田さん
「中身を出して有機肥料に
　変わっていきます」

収穫後のおが粉はたい肥として
再利用されているんです。

じゃ～ん、もんすけです！
独特の食感とヌメリが特徴のなめこ。
一体どんな栄養があるのかな？

天使大学栄養看護学部　荒川教授
「なめこのヌメリは“ムチン”という成分。
　ムチンは糖とタンパク質が混ざって
　出来ている物で、糖分・脂分・刺激の強い
　アルコールを包み込んで吸収を抑え
　お腹や体に優しい働きをするのが特徴です」

そのほか消化吸収を助ける食物繊維や、
粘膜を保護してくれる
ビタミン（ナイアシン）も豊富なんだっ！
美味しくて栄養もたっぷりのなめこ。
僕も沢山食べよっと！

森崎
「きのこってシーズンは秋ですよね？
　でも年中いつでもなめこが楽しめる！
　それはこうして温度管理がなされて
　収穫してくれるからですよね？」

中田さん
「施設全体の中では
　春夏秋の気候を作っているんで、
　発生室はいつでも秋なので
　秋をみなさんにお届けしています」
　
森崎
「体にいい、し美味しいし！」

中田さん
「まだまだ色んな食べ方があると思うので
　ＰＲしていきたいと思っています！」

レシピコーナーになめこ料理の
アップしていますのでご覧くださいね！