国産小麦の一大産地である北海道で、
地域が一丸となって取り組み
パスタに最適と言われる
新たなブランド小麦が誕生したのです。

その小麦とは…「ルルロッソ」 。
 
その驚くべき食感とほかにはない
美味しさの秘密に迫ります！

佐々木
「今日は留萌管内の小平町にやってきました」

森崎
「いや～当たり前過ぎて
　言うのも何だけど…寒いね～ 」

河野
「浜風がね～やっぱありますよ」

佐々木
「今日はパスタに最適な新たな北海道産小麦
　ルルロッソに注目します」

森崎
「ルルッソ？」

佐々木
「このルルロッソは“コチコチ”とした
　食感がウリだそうです！」

森崎
「食べたことないよコチコチなんて…」

河野
「モチモチじゃないんですか？」

佐々木
「コチコチと聞いております。
　ではみんなで美味しさの秘密を探ります！」

さて本日一緒にお勉強するあぐりっこです。

今回は全員小学６年生。
スポーツが得意なユウト君と
手品が特技のコウタ君。
そして音楽が大好きなモモカちゃんと
水泳が得意なリオナちゃんです。

佐々木
「さてここで小麦の豆知識。
　小麦と言っても色々種類があるのは
　知ってる？」

ユウト「知らなかった」

森崎「小麦粉で作ったものって何がある？」

コウタ「うどん」
ユウト「ラーメン」
リオナ「パン」

佐々木「用途によって種類が違います！」

河野「粘りが弱い薄力粉がケーキ・お菓子！」

森崎
「モチモチした粘りがあるものは強力粉。
　で今日のルルロッソは…？」

佐々木
「“デュラムセモリナ”！
　タンパク質の割合がより多いんです」

森崎「強力粉より粘りが強いな」

佐々木
「（デュラムセモリナは）
　パスタに最適な小麦粉なんです」

森崎
「つまり北海道産パスタ用の小麦だ！」

パスタなどに用いられる
強力な粘りが特徴の小麦粉、
「デュラムセモリナ」に近いと言われる
超硬質な小麦「ルルロッソ」。
一行は早速その詳しいお話を伺いに
小平町内の生産者のもとへ－