伊藤さん
「種がいっぱい入っています」

あぐり一同「うわ～～！」

伊藤さん
「袋に入れてこぼれないようにしてます。
　この作業を【芽出し】と言います。
　１２度ぐらいの水に10日間浸けて、
　その後32度ぐらいの水で20時間。
　そうすると良い根が出てくるんです」

森崎「そうなんだ～」

芽を出しやすくするための芽出し作業。
温度管理だけではなく、
水の鮮度にもこだわっています。

伊藤さん
「“種もみ”も空気が必要！
　古い水だとだめなので定期的に水を
　入れ替えなければなりません。
　そのためにいったん水を抜いて
　入れ替える作業をします」
　
藤尾「すごい量の袋入ってますよね？」

伊藤さん「４０袋ほど入ってます」

早速あぐりっこに袋を運ぶお手伝いを
お願いしました。

もみ種袋は１つ８キロ。
大人でもなかなかの力作業です。
この時期になると伊藤さんたちは
３日に１回、この作業をしています。

育苗ハウスの環境整備から、
芽を出しやすくするための芽出し作業など、
米作りには苗を作る前から
様々な仕事があるんです。

５月中旬には、いよいよ田植え。
おいしいお米が収穫できるように
お手伝い頑張って～

一生懸命がんばったあぐりっこ。
全部完了しました！

カイト
「疲れちゃったけど楽しくて
　まだまだやりたいくらい！！」

森崎「まだあるよ袋！」

カイト「ええ～～」

お手伝いを頑張ったあぐりっこにご褒美！
美唄市中村地区の郷土料理をいただきます。

佐々木
「設立して16年になる【えぷろん倶楽部】の
　みなさんが腕を振るってくれました」

えぷろん倶楽部　伊藤　裕美子
「郷土料理“中村のとりめし”です。
　この地域では１００年以上前から
　食べられているというか受け継がれています」

釜のフタを開けると…
モワッと煙の中から黄金色に輝く
「とりめし」が登場！

あぐり一同「うわ～～」

伊藤さん
「鶏のコクを大事にしています。
　若鶏ではなく親鶏を使うとコクがでます」

※鶏のコクを引き出すために
　内臓とお米を一緒に炊いているんです。

卵の黄味のようなものは？

伊藤さん
「鶏のお腹の中にある卵の“卵”」

良い香りが部屋中プンプン…♪
ではみんなで「いただきま～す」

ユズ「（ニッコリ）♪」
コウキ「メッチャおいしい」　
カイトも箸が止まりません。

佐々木「味付けがちょうど良い！」

あぐり一同をとりこにする
「中村のとりめし」
誕生のきっかけは諸説ありますが、
当時の貧しい農家の人たちが
遠方からやってくるお客さんに
「美味しいものを振る舞いたい！」
ということから知恵を絞り
考えついたものと言われています。

そんな“おもてなしの心”は
今も受け継がれていています。

今回料理を作っていただいた
「えぷろん倶楽部」の皆さんは
実は中村地区の農家のお母さん達！
毎朝、交代でとりめしを作り
市内のお店で販売しているんだって～

こちらのお料理は「鶏モツ」。

伊藤さん
「こちらは出汁を取り出すために
　一緒に炊き込んで、（取り上げて）
　刻んで塩コショウしたものです」

コウキ
「なんか食べたことなかったから
　とても美味しいです！」

あまりの美味しさに
なんと美唄っこはあっという間に完食！

森崎
「さすが美唄っ子はとりめし食べるの早い！」

最後に伊藤さんからこんな食べ方が…

伊藤さん
「我が家ではおじいちゃんとかが
　生卵をかけて食べたりだとか…」

森崎
「卵かけとりめし？？」

やってみると…これが激ウマッ

ということで、
あぐりっこもさらにとりめしをおかわり！
お箸が止まりません…
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さて、いよいよスタートする米作り。
今年も美味しいお米ができるかな～