森崎
「中川さんは黒豆をよく食べる？」

中川さん
「食べるよっ！
美人になるって言うから」

森崎
「ものすごく肌、キレイですね。
　後ろからですけど肌がきれい」

黒豆を煎っていくと
パチパチッと音がしてました。

中川さん
「お豆が笑ってきたでしょ！
　（表面の皮がさけること）」

こうして黒大豆をから煎りして香ばしさを
アップしていきます。

さてそろそろどうでしょうか…？

中川さん「いいね！」

森崎「いいねっ！」

河野「いいね、いただきました」

この豆を30分水に漬けておいたお米と混ぜます。
とっても簡単にできちゃいます！

中川さん
「みんな、できるよね？
今のねっ？ねっ？」

ピーンと直立不動の地元男子あぐりっこ！

河野
「この勢いだったら
　『出来ない』とは言えないよなあ」

森崎「うなずくしかない！」

４０分後、ご飯が炊きあがりました。

さて、そのお味は…？

ミユウ「おいしい！」

カオリ
「さっき水煮の時は、少し柔らかかったけど
　（煎っている方は）少し硬くて
　歯ごたえがちょうど良い感じ！」

中川さん
「今日作った（水煮の大豆は）
　一晩水に浸してそれを加熱して作った
　黒大豆だったの。これは違うの！」

森崎
「これはあえて水に浸しておかなかった！
　煎っただけですもんね」

リーダーも一口…

森崎
「うん！香ばしい！
　香ばしさＭＡＸ！」

みんなが食べてる黒大豆には
一体どんな栄養が含まれているのかな？

荒川義人教授
「黒大は表面が黒っぽく見えますが
　実はアントシアニンという色素によります。
　アントシアニンは体の中の酸化を抑えてくれ
　例えばですけど
　動脈硬化などの予防に役立っているんですね」

黒大豆は一般的な大豆に含まれる
栄養がありながら、
アントシアニンもとれちゃうんだよ～

他にも黒大豆料理を用意してくれました。

中川さん
「黒大豆味噌を使ったネギ味噌です」

森崎「こんなの絶対おいしいよ」

コウセイ
「ほんのり甘くてキュウリに合う！」

ミユウはもう止まりません…

他にも山川さんお手製「黒大豆の豆腐」や
黒豆が入った珍しいハムなど、
いわいくろを大満喫したあぐり一同。

みなさんも“いわいくろ”
ご賞味くださいね！

【ネギみその作り方】
ごま油をフライパンに入れて
黒大豆味噌を炒める。
砂糖・みりん・和風だしを加えて
弱火で加熱しながら2時間くらい練る。
小口切りにしたネギを加え、
軽く炒めて完成です！

こんにちは。週刊あぐりNEWSの時間です。
今日は国内生産量のほぼ１００％が
北海道産という
あの作物のイベントのお知らせです。

あぐり王国でも何度も取材しているビートは
国内産のほぼ１００％が道内で栽培されています。
このビートが主役のイベントが
６月３０日（日）
道北の士別市で開催されます。

場所は士別市の日甜（にってん）士別製糖所。
ビートを使ったシロップづくり、
お菓子の実演販売のほか
工場見学やトラクター試乗などの
イベントがもり沢山。
来場者参加の２１ｍのロールケーキ作りも
あるそうです！
日甜士別製糖所は、
道央自動車道の士別剣淵インターから
車で１０分（５キロ）。
駐車場もあり当日は案内板もあります。
お砂糖だけではなく、
地元の農産物などの販売もあるそうです。
ドライブの途中に立ち寄って
あまい体験をしてみてはいかがでしょうか？

以上、週刊あぐりNEWSでした。

《士別ビートまつり》
日時：６／３０（日）１０時～１４時まで
場所：日甜士別製糖所
　　　士別市西3条北4丁目382番地