さてお次はスモモの加工実習を見学。

実習室に入っていくとみんな
白衣に帽子をかぶって調理中です。

森崎「やってるな～」

先ほど収穫したスモモを洗います。
１つずつ包丁で切れ目を入れ、
くるっとねじってと種と実に分けます。

森崎「これは何をしてるの？」

生活科学科　3年　三浦礼絵さん
「コンポートを作るのに
　１キロずつ真空包装にするんです」

リーダーもやってみる事に…

スモモを転がすように
包丁で切れ目を入れて…
クイッとひねると
キレイに実と種に分かれました。

河野「これをどれくらいの時間やるの？」

三浦さん「３～４時間ぐらい…」

収穫したスモモを全て保存したら、
続いての加工作業へ。

今回は去年、冷凍保存をしたスモモで
コンポートを作ります。

佐々木「鍋に入れていきます」

森崎
「冷凍しただけなのに美味しそう。
　去年のスモモ。1年間冷凍してました！」

佐々木
「たくさん取れるじゃないですか。
　だからいつでも使いたい時に
　使えるように保存してある！」

森崎
「スモモ１キロに砂糖１キロ入ります」

スモモの形を崩さないように
弱火でおよそ３０分、
じっくり煮詰めていきます。
最後に鮮やかな色を保つ為の
レモン果汁を加えて
常温で冷ましてあら熱をとったら、
コンポートの完成！

ここで出来立てを頂いちゃいます。

河野
「美味しい！ちょうどいい甘酸っぱさ！」

森崎
「うん…うおお～
　酸っぱさ残っているね！」

佐々木
「甘さもあるんですけど刺激的な…」

佐々木
「実はこちらに寝かせたものが
　あるんです。
　１日置いたものです。
　食べ比べてみましょう」

森崎
「一日おいたコンポートの味は
　どうなるか？」

ニッコリ笑って

森崎
「めっちゃ食べやすい！
　ほのかな酸味が落ち着いて
　（甘みと）ちゃんとマッチしているね！
　これなんにでも使えそう」

河野
「これ使ったスイーツ食べたい！」

佐々木「これは実習だけで終わるの？」

三浦さん
「このあと商品にするために
　クリームと合わせたり
　生地に混ぜ込んだりして商品にします」

佐々木
「その商品は一般のお客さんにも売るの？」

三浦さん
「イベントなどで販売しています」