じゃ～ん、もんすけです！
特産品のスモモを取り入れた
授業を行う更別農業高校は
2010年に帯広畜産大学と連携。
食品として有効な
スモモの栄養分を調べたあと、
商品化の取り組みを始まりました。
その後、地元のパン工房からの
技術指導を受けながら
スモモを取り入れたスイーツの
本格的な販売がスタート！

今ではイベントに出品しても
即完売になるほどの
人気商品になっているほか、
村の小学校の給食メニューにも
取り入れられています！
地域への貢献だけではなく、
加工技術や販売技術を磨いて
即戦力の人材も育成しているだね～

甘酸っぱくて
ジューシーな果実「スモモ」！！
一体どんな栄養価があるのでしょうか？

天使大学看護栄養学部　荒川義人教授
「みなさんがよくお馴染みなのはプラム。
　スモモはその仲間ですね。
　どちらもポリフェノールが多いです。
（老化や生活習慣予防につながる効能が
　期待できる）
　
　またスモモの場合は赤い色素の
　アントシアニンが多く含まれています。
　ポリフェノールとアントシアニンは
　体の中で酸化を抑える働きがあります。
　血液の中でその働きがでると
　動脈硬化の予防につながるとか
　細胞で働きがでると
　肌の老化を予防したりですとか、
　生活習慣病の予防や老化の予防・防止に
　つながる可能性があります」
　
そのほかプルーンと呼ばれる
乾燥させたスモモは、
食物繊維が豊富だったり、
栄養価に優れた果実なんだって～
実は小さいけど
大きなパワーを秘めたスモモ！
いっぱい食べたいなぁ～

さて更別農業高校の生徒さんが作った
加工品をご紹介しましょう！

森崎
「先ほどみたコンポートが
　このような可愛いスイーツに
　かわりました」

まずはスモモ・デ・パティシエールを
いただきま～す。

森崎
「うまい！
　スモモの上品な酸味が広がるね」

佐々木
「甘酸っぱさが非常にパンに合ってる」

お次はサラ・ドです。

河野「美味しい～！」

森崎
「しっかりそのまま酸味が残っている」

佐々木「野菜のおいしさが出てる」
　
三浦さん
「野菜が嫌いな子でも食べれるように
　ニンジンのにおいを消したり
　枝豆の色を濃くするために
　抹茶をいれています」

河野
「どっかの研究されてる大学の先生？」

三浦さん「違います！高校生です」

河野「荒川先生並みの説得力あるよ！」

森崎
「この農業高校を卒業したら
　どういう人になりたいですか？」

平野君
「農業に関わっていける仕事に
　つきたいなって考えてます」

三浦さん
「パンやドーナツやお菓子など
　学校で学んだことを活かした
　自分の店を持ちたい！
　そのためにこれからも頑張ります！」

森崎
「新しいものに目をつけてもいいかも！
　更別村はトラクターが有名だから
　トラクターを使ったスイーツとかね！」

河野「ややこしいな。ややこしい」

夢に向かって頑張れ～
更別農業高校生！

こんにちは週刊あぐりNEWSの時間です。

道北のおいしいものが大集合！
きょうから旭川で始まった
イベントのご案内です。

この「北の恵み　食べマルシェ」は
道北の「食の魅力」を多くの人たちに
知ってもらおうと行われています。

買物公園など市内3か所に
設けられた会場には
320軒の屋台が軒を並び
旭川ラーメンやお菓子のほか、
道北で取れた山の幸海の幸を使った
料理が並んでいます。

今年は片手で持ちながら食べられる
「ワンハンド・フード」の
コンテストも行われますよ。

「北の恵み　食べマルシェ」は
今日からあさって16日までの3日間。
ご覧の会場で行われます。

この3連休、道北の自慢の農畜産物を
楽しみたいですね。
以上、週刊あぐりニュースでした。

≪北の恵み　食べマルシェ2013≫
9月14（土）～16(月）日まで
問い合わせは－
北の恵み食べマルシェ実行委員会
TEL0166-73-9840