上坂先生
「例えば…トンカツだと衣のサクサクッに
　キャベツの千切りのシャキシャキッ。
　イモの煮たのがあればフワフワッ。
　1つのお膳の中で固いもがあったり
　シャキシャキしたものがあることで
　食べた後に満足感が得られやすくなるんです」

森崎
「そうか～同じ食感のものを並べるんじゃなくて
　食感の違いもお膳で表現する！」

同じ食材でも調理法によって
食感や味わいは変わるもの。
その変化に注意して食べることも
食事が楽しくなるポイントと言えます。
続いては…

上坂先生
「どちらが満足感を得られるか考えてみましょう」

満足感を感じやすい食事はどちらでしょう。
見た目ではあまり違いがない２つのお膳ですが、
片方はより満足感を得やすい食事なんです。
それぞれのメニューをよ～っく見て
食べた気持ちになってみると分かるかも！？

Ａ膳　おひたし　煮物　炊き込みご飯　すまし汁
Ｂ膳　酢の物　焼き魚　炊き込みご飯　味噌汁

さてあぐメンバーは？「せ～のっ！」

コウシ君以外はみんなＢ膳を選択！

ミウ
「色んな食感があった方がいいと聞いたから
　（酢の物は）シャキシャキしているし
　サケはサバよりも固めかなと思いました」

森崎「歯ごたえの違いがありそうだなと」

コウシ
「Ａ膳のサバは煮付けてあって
　満足感がありそうだし…
　おひたしもシャキシャキしていて
　美味しそうだから！」

では満足感を得られやすいメニューは
どちらでしょうか！？

「食べ終わった時に色んな味が楽しめた！
　となるんですね」

森崎「なるほど～」

上坂先生
「最近はケチャップ・ソース・マヨネーズなど
　オイスターソース・　コチュジャン・甜麺醤など
　色んな調味料があるので１つのお膳に
　色んな味を入れてあげると満足感に繋がります」

じゃ～ん　もんすけです。
食感そして味覚を刺激する事が
美味しく食べる事につながる…
と教えていただきましたが、
ちょっと こちらをご覧ください。
どっちが美味しそうに見える？
僕はＡの方が美味しそうに見えるんだけど、
ちょっと驚きのデーター があるんです。

これは「美味しい！」と思う時の情報を
パーセンテージで表したもの。
視覚が８７％も占めてます！　
どうやら人間は、ほぼ見た目で「美味しい！」と
判断してしまうようです。
つまりカラフルな食卓は「美味しい！」って
思いやすいってこと。
濃い野菜を上手に利用するなど
五感を刺激して 食事を美味しく食べよう！

森崎
「食べる事への興味がグングン湧いてきて
　もう1個お母さんへの感謝もグングン出てきた！」

そこで来週の土曜日（5月10日）は母の日。
いつも家族の事を思いながら
ご飯を作ってくれるお母さんに、
日頃の感謝の気持ちを込めて
手作りお弁当をサプライズプレゼントしよう！

森崎「ミウやれますか？」

ミウ「やります！」

森崎「コウシ出来ますか？」

コウシ「はい！」

森崎「お弁当を作ったことありますか？」

コウシ「ないです」

森崎「頑張れますか？」

コウシ「はい！」