乳用牛の数はおよそ82万頭。
日本一の生乳生産量を誇る
酪農王国北海道！
そんな生乳を加工し
栄養価の高さから「白い肉」とも呼ばれ、
醍醐味の語源にもなった食品。
それは「チーズ」！

今回はチーズの世界を学んだあとに、
あぐりっこがオリジナルチーズ料理に
挑戦します！

チーズ料理選手権に出場してくれるのは
料理が大好きな小学6年のあぐりっこ。

お父さんはお菓子作りの名人！　
樫見育（カシミ　ハグム）ちゃん
得意料理はカレーライス、米内くれあちゃん
そして毎日お手伝いをしている
伴美咲（バン　ミサキ）みさきちゃんです。

佐々木
「チーズはナチュラルチーズと
　プロセスチーズの２つに
　大きく分類されます。
　この違いは何だかわかりますか？」

ハグム
「ナチュラルチーズは溶けやすチーズで
　プロセスチーズはあまり溶けにくチーズ」

ミサキ「プロセスチーズは四角い？」

くれあ
「ナチュラルチーズはプロセスより
　少し柔らかいと思う」

佐々木
「ナチュラルチーズというのは
　牛乳を発酵・熟成させたもので
　乳酸菌や微生物が生きているチーズ。
　このナチュラルチーズを使って
　加工したもの、長期保存
　できるものがプロセスチーズなんです」
　
照井さん
「プロセスチーズはナチュラルチーズを
　加熱・溶解していますので
　その段階で乳酸菌や微生物は
　死んじゃってます。
　ですから長期保存に向いてます」　

森崎「妖怪？？」

照井さん
「（そっちの妖怪ではなくて）
　『溶かす』。熱を加えて溶かしてしまう！」

では色んなチーズを食べてみよう。
まずはカマンベールチーズ。

今のあぐりっこはお家でもよく食べるよう。

河野「小さい時はなかったですよね」

さてお味は…
「やわらかい」「美味しい」

続いては
超硬質チーズを食べてみることに―

オレンジ色のチーズですが…
くれあ「硬い！」

森崎「これ何て言うか知ってる？」

ハグム「かぼちゃチーズ？」
くれあ「キャロットチーズ？」

河野「ミ…モ…ミモレット！」

このチーズはミモレットチーズ！
ですがなぜか、くれあは…

くれあ
「あっ！（何かに気付いた様子）
　ミモレットカマンベールチーズ！」

河野「混ざっちゃった…」

みんな大爆笑。

河野
「これはミモレットチーズです」

森崎「正解出てたの。ミモレットで」

さて食べてみましょう。

ハグム「硬い…けど美味しい」

森崎
「硬さもそうですが味もギュッと
　押し込められている気がする！
　噛むほどに味が広がるチーズですね」

河野
「さっきのクリーミーさと全く逆で
　（口にいれたら）ザラついた感じがします」

この後も色々なナチュラルチーズを試食して
深い味わいを堪能したあぐりっこでした。