2009ǯ0228土
ニラパワーの栄養学 ＆ 美味しいニラとは？
じゃ～ん もんすけです！
スタミナ野菜として人気のニラ。
いったいどんな栄養があるんでしょうか？
天使大学の荒川先生に伺いました！
・ニラのニオイとか味の素は
硫化アリルという成分。
・その中の１つに
アリシンという成分がある。
・アリシンはビタミンＢ１と
くっつきやすくて
吸収を高めてくれる。
※ビタミンＢ１＝糖分をエネルギーに変える
・ビタミンＢ１は豚肉とかレバーに多いので
ニラと豚肉やレバーの組み合わせは
とても理にかなったスタミナ食といえる
そして
おいしいニラの選び方はコチラ！
１）全体的に濃い緑色であること
２）葉が肉厚であること
そして
３）根元を持ったときに
葉先までピンとしていること
この３つが揃っていればベスト。
新鮮で美味しいニラを
もっとたくさん食べよーね♪
(C)HBC
