2009ǯ0307土
雪ムロ越冬馬鈴薯 誕生物語
じゃ～ん もんすけです！
この「雪ムロ越冬馬鈴薯」は
どのように誕生したんでしょうか～？
ＪＡびえいの北野さんに
お話しを伺いました！
北野さん
「きっかけは去年の
北海道洞爺湖サミットなんです。」
「各国首脳の皆さんに
美瑛の美味しい男爵を
食べてもらいたいという思いがきっかけで
昔から農家で自家用野菜などの
貯蔵方法として使われてきた
「雪ムロ」を復活させる取り組みを
スタートさせたのです。」
もんすけ
「なるほど～～！！
では実際にどんな作業で
雪ムロ越冬馬鈴薯は
生産されるのでしょうか？」
１１月
畑の土を２０ｃｍほど掘り、
５００ｋｇずつ袋詰めされた
男爵を並べていきます。
それにパイプを立てて
編んだワラで覆います。
その上に土をかぶせて
ひと冬越させ
春になったら掘り起こすのです。
これによりデンプン質が糖分に変化し
甘みの強い美味しいジャガイモが完成！！
もんすけ
「なるほど～美味しいものを作るには
たいへんな手間がかかっているんだね！」
(C)HBC
