北角さん
「まず美幌町は夏が暑いことで
　アスパラの根に養分を溜めることが
　できます。なおかつ美幌町は秋が寒い！」

森崎
「この派手な美幌町の気象条件が
　アスパラには合っている！」

注目したいのは美幌町の気候。
美幌町は国内でも有数の
日照時間が長い地域。
晴れの日が多いのです。
そこで気温が高い夏、
アスパラの茎葉はたくさん光合成をし、
栄養をより蓄えることができます。

そして秋。秋は急激に寒くなります。
寒さに当たった根はハウスに移動！

ハウスの中は温かいので
アスパラは「春」だと勘違いし、
芽を出すのです。

つまり11月上旬に出荷するための最良の条件が
美幌町では奇跡的に重なるんです！

北角さん
「伏せ込み栽培は根株の養分を
　1年間で使い切ってアスパラを成長させる！
　冬のみ収穫して、
根は捨ててしまう！」

森崎「え～！ズミちゃん、そこを何とか！」

北角さん
「栄養を全部使い切って美味しいアスパラを
　収穫する栽培方法なんです」

およそ26センチをメドにハサミで
切っていきます。

するとカットすると…
ミコト「水みたいのがついてる！」

マオリ「なんか潤ってる！」

実はこのアスパラは
生でも食べられるということで…

パクリッ！

マオリ「水がプシャーッてきた！」
ミコト
「ちょっとだけ苦い…けど水がわあ～っ」

藤尾「そういうのＣＭに使えそう」

マオリ
「意外に柔らかくて食べやすい」

さてここでリーダー恒例の
大地ごとの「いただきます」。

パクリ…ポロポリ…

森崎
「地球　美味しい！」

佐々木「温度管理は大変じゃないですか？」

鈴木さん
「土の中に電熱線が入っている。
　20℃、下がっても19度」

藤尾「ビニルハウスも二重になってますね」

じゃ～ん　もんすけです。
美幌町の気候と生産者の努力が実を結び
国産物がない11月上旬に
アスパラの出荷が出来るようになりました。

実はこのアスパラには名前がついています。
その名も…「冬姫」
なんとも素敵な名前だね。
現在、生産量はおよそ１トン。
収量アップを目指して町全体で
取り組んでいく予定なんだって。

土の中はどうなっているのかな？
囲いを外してみると…

マオリ「根が見える！」

森崎
「あれ上のほうのアスパラの赤ちゃんだ」

愛おしそうに赤ちゃんアスパラをなでる
あぐりっこ…

佐々木
「次から次にアスパラが出ようとしている！」

鈴木さん
「そうなんです。別の畑から根っこが
　引っ越ししてきてこの状態です」

森崎「いくつ植えたんですか？」

鈴木さん「2100株くらい」

森崎
「そんなに植えてるんだ。
　１株から何本ぐらい生えてくるの？」

鈴木さん
「10～15本かな。アスパラの養分がなくなると
　アスパラが生えてこなくなるから」

鈴木さん
「11月下旬から来年1月中旬くらいまでかな。
　だいたいそれくらいで収穫が終わるかな」

森崎
「夏の間に蓄えた養分で成長して
　尽きていくんだね」