カチンコチンに凍った大根を
なんとか抜いてみました。

要覚さん
「土の中に入っている部分はちょっと生きてる。
　出てた部分がカンカンに凍っていてダメですね」

ヒカル「凍ってる～スゴイ！」

森崎
「あぐり王国300回の放送の中でも初めてです。
　これがしばれた大根です！」

要覚さん
「新鮮な野菜を収穫して乾燥するんです。
　そうすると味が全然違います！」

森崎
「そうかみずみずしく育てて乾燥させる」

要覚さん
「そうしないと味が違います。
　“収穫したて”と“1日置いたもの”を
　乾燥して比べると食べたら全然違います」

あぐり一行「へええ～」

要覚さん「なのでやりがいがあって面白い！」

では加工所にやってきました。
ここからはつむぎ屋の高橋志津子さんも
ご一緒してお話を伺っていきます。

要覚さん
「女性生産者が何人か集まってやったので
　自分たちの資金だけなので
　大きいものは建てられなかったのですが
　まずやってみようってことで始めました」

森崎「いやいやアットホーム！」　

さっそく大根を使った乾燥野菜の製造を
見せていただくことに！

大きな木製のスライサーが登場しました。

要覚さん
「今は大根しか残っていないので
　切り干し大根を作りますよ」

森崎「スゴイ！カンナみたいだね」

シャカシャカシャカシャカ…

小気味よいリズムと共に
千切りになった大根が出てきます。

森崎「すごいすごい」

藤尾「芋けんぴみたい！」

ここで１本食べてみると…

シャリシャリシャリシャリ…

森崎「うま～い！」

藤尾「良い音してますよ～」