包丁で収穫しますよ。

庄内さん「横から切っていきます」

森崎「稲刈りだ～」

あぐりっこ「一気にいっちゃうんだ」

ではあぐりっこも体験しましょう。

ジョリジョリジョリジョリ…

リリカ「気持ち良かった～」

アイサ
「これをあっち（ハウス奥）までやるのは
　難しいと思った」

森崎「たしかに大変だね」

アイサ
「リリカちゃんとやった早さでは無理だから
　普段はどのぐらいの早さでやっているんですか？」

ということで庄内さんが普段のスピードで
やっていただくと…

ザクザクザクザク…

あっと言う間に箱いっぱいになりました。

河野「やっぱり白いですね」

ではいただいてみましょう。

シャキシャキシャキシャキ…

あぐりっこ「良い音した～～」

河野「うん！香り！すごい香りが！」

森崎「あまい！甘み感じる」

アイサ「良いにおい！」

リリカ「おいしい」

河野「味が濃い気がする」

庄内さん
「そうですね！この時期のは
　切って塩をちょっとかけて食べる！」

じゃ～ん　もんすけです！
独特の風味が楽しめるミツバ！
一体どんな栄養価が含まれているの？

天使大学　管理栄養学部　荒川義人教授
「ミツバの色が付いている部分には
　ベータカロテンという成分が含まれている。
　体内でビタミンＡに変わったり
　抗酸化の作用があるために生活習慣病の
　予防になったりします。
　またカリウムが多く含まれていて
　余分なナトリウムを排出して高血圧の
　予防に繋がります。
　また香り成分がストレスの緩和に役立ったり
　食欲増進に繋がるということも分かってきた。
　特に年末にストレスが増えたり食欲が
　落ちてきたときにミツバは非常に役立つ！」
　
彩りと風味が料理の美味しさを
引き立てるミツバは、
栄養価にも優れている食材なんだね！

お次は別のハウスにやってきました。

庄内さん
「こちらではさっき刈り取ったミツバを洗って
　選別して商品にしています」

あぐりっこ「これも地下水？」

庄内さん「地下水ですよ」

ものすごいスピードで選別しているのは
ベテランの樽井規子さん。

庄内さん
「葉っぱの色が悪いものなどを
　ある程度ここで落として選別してます」

ものすごいスピードで選別しているのは
ベテランの樽井規子さん。

ピョイピョイ短いミツバを
抜き取っていきます。

河野「白さが際立ちましたね」

選別も行いながらの洗浄作業では、
およそ25センチの長さに揃えます。

その時「長さを一瞬で選別する」という
スゴ技があるそうなんです！

庄内さん
「注目してほしいのは
　あげた瞬間に残ったものを見て！」

樽井さん「ではいきますよ」

軽くミツバを持って水につけて
一瞬で引き揚げると

バラバラバラ…と
短いミツバが抜け落ちていきます。

河野「なになになに？？」

森崎
「きれいなのが上にあがった！
　説明しづらい！」

アイサ「マジック？？」

庄内さん
「長さが足りないものとか
　細いものとかが一瞬で落ちたの！」

河野「ちょっと～すごい」