帯広畜産大学では大学院に進み
さらに専門的な知識を学ぶ事も出来ます。
ということで道産小麦について
学んでいるという３人に
話を聞いていきましょう！

河野「具体的にどんな研究？」

坪井さん
「『湯だね』を使った食パンが
　日本で一番売れているんですよ。
　その『湯だね』と道産の小麦粉を
　組み合わせたものが
　最強のパンだと思うんですよ！
　それを作る研究をここでやっています」
　
森崎「誰かに“ゆだねる”じゃなくて？」

坪井さん「そうじゃなくて！」

「ゆだね製法」とは小麦粉を熱湯でこねて
作った生地を加えてパンを作る製法の事。
モチモチしていて、
おいしい状態が長く続くということで
最近注目されている製法なんだとか。

ではここでちょっと実験！
小麦にお湯を入れたものと
水を入れて混ぜたものを比較してみると
“湯だね”のほうは…

リコ「ちゃんと固まっている！」

団子状にまとまっていて、
みるからにモッチリしています。

では水で小麦粉を溶いたものと比べると
リコ「トロトロしている」

坪井さん「匂いも全然違いますよ」

カンタ「湯だねの匂いは美味しそう」

リーダーも比べてみますが
あれれ…
小麦が鼻にペッタリ♪

森崎「あのね冷たい！」

冗談は置いといて

森崎
「ふわーんと立ち上る小麦の湯気が
　お腹すくね」

とここで一人興奮ぎみの学生が…

森崎「どうしたの？野田くん」

野田達也さん
「リーダーの鼻をふけるなんて
　感動的ですよ。ホント！ハア～」

河野「リーダーに会いたかったんだ？」

野田さん「会いたかったですよ～」

森崎「野田くんにとってスターって誰？」

野田さん
「そりゃもう安田顕さんですね！」

森崎
「オレじゃないのかよっ！」

河野
「出来る子や！出来る子発見！」