それでは施設にある驚きの専門マシンを使って
湯だね生地についてもう少し深く学ぼう！

坪井さん
「まずは湯だねが入っている生地と
　入ってない生地を作っていきます」

河野「実験みたい」

道産小麦のゆめちからときたほなみを
使って生地を作っていきます。

坪井さん
「このピンミキサーという機械を使います」

河野
「横のパソコンをいじり始めましたよ」

坪井さん
「生地の絡まりで生まれる抵抗を
　グラフ化しています」
　
あぐり一行「ほおお～」

まずは一般的な生地から触ってみよう！

リコ「モチモチしている」
カンタ
「やわらかい～耳たぶみたいな」

河野
「問題はお湯を入れた湯だねとの
　違いをみることですよね」

では湯だねを加えた生地がどうかな？

2人とも力を入れて伸ばしてます。

「固くない？」
「さっきより良いにおいがする！」

森崎
「ゆめちからのコシにさらに
　粘りがプラスされた！」

実は帯広畜産大学が
第一志望ではなかった野田さんですが
「ここの大学はすごいです！
　加工ができるんです！加工！
　実際の小麦の成分などの研究ができる
　大学はいっぱいあるんですけど
　実際に生地を触ったり焼いたり
　実物を見て研究するのは
　なかなか他の大学じゃ出来ない！
　そこが他の大学に比べて
　素晴らしい所ではないかと思います」　

森崎「なるほど～」

田村　綾乃さん
「小麦畑もたくさんあって
　育てている様子など
　全く知らなかったので
　そういった自給という観点から
　見られたので
　すごく良かったなと思います」

坪井さん
「日本の食料自給率はとても低い。
　加工をいかに工夫してやるか！
　それが大事なことじゃないか、
　それが広めていくきっかけに
　なるんじゃないかと思います」
　
森崎
「商品価値をどんどん高めていってほしい。
　そうすればみんなが北海道に注目する。
　そしてらテレビで宣伝させてもらう。
　そんな風に進んでいこうよ」

坪井さん「お願いします！」

さてお次は…
森崎「畜大のおいしいものをいただこう」

河野
「さきほどリコとカンタが作った
　ソーセージが完成しました」

ジャーン♪

森崎「うわ～まんまだね」

リコ「スパイシー」

パキッポリッ

森崎「なんだコレ…うまい！」

角食もいただきますが

森崎「すごい弾力！」

リコ「いつもよりモチモチして美味しい」