一口にネギと言っても、
栽培方法で呼び名が違います。

土を寄せて遮光したネギを「長ネギ」。

黒いフィルムで遮光して、
白い部分をつくるネギを
「軟白ネギ」と呼ぶんです。

甘みが強く軟らかい軟白ネギですが
栽培期間に驚きます。

佐々木「栽培で大変なことって？」

坂本さん
「冬季の栽培が一番大変だな。
　去年の9月1日に種をまいて
　定植が11月15日」

森崎
「冬本番ってときに定植をするんだ」

９か月もの間管理をしなければいけない
軟白ネギをはじめ、
北斗市を含むＪＡ新はこだてエリアでは
ほぼ通年でネギの出荷を行っています。

あぐりっこ
「11月の中旬までだ～」

佐々木
「軟白ネギは寒い季節から春先まで。
　ハウスで見た長ネギは夏前から、
　露地栽培の長ネギは夏すぎから冬前まで。
　つまり一年中ＪＡ新はこだての長ネギは
　スーパーに並ぶ」

森崎
「こういうふうに長い期間
　北海道産のネギが楽しめるってことを
　この地域は担っているのかもしれないね」

坂本さん
「春いちばん！
　道南から野菜を届けることを心がけて
　作っています」

森崎
「春の便りっていうのはここから
　札幌のほうに届いているように感じます」

じゃ～んもんすけです！　
北斗市は「北海道水田発祥の地」
として知られ、
以前は稲作中心の地域でしたが、
30年ほど前から稲作の変わりに
ネギの作付けを進めてきたんだって。

北斗市で栽培された‘ネギ’は
「函館育ち」というブランドで
全国に出荷されているんだよ。

ＪＡ新はこだて　蛯名慶徳さん
「“函館育ち”とは野菜や花きなどの
　ブランド力を全国に発信するために
　平成8年に当時の8JAから誕生した
　道南エリアのブランドです。
　トップダウンではなく
　生産者の皆さま、JA、関係機関の皆さまと
　話し合い形式の中で始まり
　品目ごとに出荷規格等を統一して
　全国に出荷してます。
　現在では“函館育ち”のマークは
　ブランド力に加えて
　安全安心のマークとして
　野菜・お米・花き・果樹に広がり
　生産者自らもブランドを守るために
　厳しく取り組んでおります」

へ～！スゴイ！
僕もお店で見つけよ～っと！

さてここからはネギを美味しく
楽しく頂きましょう♪
教えてくださるのは
JA新はこだて大野女性部部長
山上千鶴子さんです。

このレシピのキーワードは
しん・かん・せん！？
切り方や食べる場所によって
味や食感が違うネギということで、
３種類の切り方でネギの天ぷらを
作って行きます。

詳しい作り方はレシピコーナーへ！

森崎
「こういう風に切り方や調理方法を知ると
　今日はネギをどうしようかな？と
　使い道が選べるじゃないですか！
　このネギを選べるってことが
　新・感・せんの「選」じゃないですか！」

山上さん「そうですね♪宜しくお願いします」

こんにちは
もんすけがお伝えする週刊あぐりニュース。
きょうはあさってオープンする
札幌の直売所のお知らせだよ。

あさって6月1日にオープンするのは
札幌・南区石山2条9丁目の直売所
「とれたてっこ南生産者直売所」だよ。

「とれたてっこ南」には札幌・南区の
農家の皆さんが作ったアスパラガスや
レタスなど新鮮な旬の農産物が販売！
また、お花や野菜の苗も売っているので、
苗を自宅の庭や畑に植えて楽しんで
みるのもいいよねー。

とれたてっこ南は
6月1日から11月7日までの期間中、
月曜から土曜までの
午前10時～午後3時まで営業しています。
なお日曜日と祝日はお休みです。
国道230号線沿いにお店の看板があるので、
チェックしてみてください。
以上もんすけの週刊あぐりニュースでした。

■とれたてっこ南　生産者直売所
期間：6/1～11/7
時間：10時～15時（定休日：日曜・祝日）
場所：札幌市南区石山2条9丁目
問い合わせ：011-592-6141