親子で蒸した酒米をタンクに入れます。

温度調整をしながら10日間ほど発酵させて
酒母が出来上がったら、
いよいよ「醪（もろみ）」の仕込みです。

発酵段階のものを見せてもらうと…

森崎
「泡がブクブクしているよね。
　だから生きているんだよ」

直樹さん「ここからお酒に変わっていくんですね」

仕込みタンクで温度は10度前後に保ち、
およそ１ヶ月かけてゆっくり発酵。

発酵が終わった醪（もろみ）を
圧搾機と呼ばれる機械で
お酒と酒粕に分けます。

そして加熱殺菌をして
その後瓶詰めをして出荷となります。

ここで試飲をさせて頂きます。

寺尾さん
「昨日搾ったばかりの純米酒の原酒です」

ということで造り酒屋ならではの貴重な原酒を！
あぐりっこは米と麹とお湯だけで手軽にできる
甘酒をいただきます。

みんなで「カンパーイ」

まずは甘酒のお味は？
ガクヤ「お米のあま味が湧き出ている感じ」

みゆ「普通の米とは違う甘さがすごい出ている」

直樹さん「スーッて飲めますね」

秀典さん「炭酸のような感じがしますね！」

森崎「さわやか～」

寺尾さん
「かなりフレッシュ感があると思います」

森崎
「まろみを感じますね。ふくよかな甘さ」

森崎
「この酒を作った人は
　相当な腕前なんじゃないんですか？」

すると寺尾さん

右見て…

左見て…

寺尾さん
「（あっ俺か？的なポーズとって）はい！」

もう大爆笑！

河野「何なんですか？この二人のコンビ」