2009ǯ0404土
雪割りなばな とは？
森崎
「種は一体いつ蒔いているんですか？」
中野さん
「いい質問ですね！
種は前の年の９月に蒔くんですよ。」
中野さん
「ビニールをかけてない露地の状態で
なばなはスクスクと育ちます。」
中野さん
「雪の降る前までに
２０～３０ｃｍまで育ちます。」
中野さん
「そしてなばなは根に養分を
たっぷり蓄え・・・雪が積もり、
冬眠するんです！」
一同「えっー！冬眠？？？」
中野さん
「そして年明けの２月の２０日前後に
まず除雪作業をして、
ハウスにビニールをかけます。」
中野さん
「するとミルミル雪が解けて土と
冬眠中のなばなが顔を出します。
こんな風に雪を割って
作り出すので・・・」
中野さん
「雪割りなばなと名づけたのです。」
育っている株を見ると、
一番外側には
前の年に大きくなって冬を越した
古い葉っぱが。
そして中心には
芽吹いたばかりの
きれいな葉っぱが２０ｃｍほどに伸びています。
これが春一番に美味しい
雪割りなばななのです！
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