あぐり王国　放送内容
2015ǯ1107土
ニンジンクッキング♪


お菓子からスープまで！
今すぐチャレンジできる生産者直伝の
お手軽レシピ！ということで
生産者の山田久美子さんにニンジンレシピを
教えて頂きました。

詳しい作り方はレシピコーナーへ！





あぐりっこもお料理作りに挑戦！



あっと言う間にニンジンチップス完成！
その他にもポタージュやスイーツなど
たくさんご用意いただきましたよ。

※ぜひレシピコーナーをご覧くださいね！





さてニンジンチップスのお味は？

アオイ
「カリカリしている！」





アオイ「あとあま味が強い！」

森崎
「うまい！おいひい！止まんない！
　甘いねえ～そのままなんですよ。
　すっごいあまいね」





加熱すると甘みが増すニンジン！
体の中でビタミンAに変わる
“カロテン”が豊富に含まれている、
栄養価の高い野菜なのは知っていると思うけど、
調理法に注意が必要なことは、
みんな知っていたかな？



天使大学　看護栄養学部　荒川義人教授
「カロテンはどちらかと言うと
　油に溶けやすい成分なので
　炒めるなどちょっと熱をかけて食べて頂くのが
　１番カロテンを効率よくニンジンから
　取り出すことができるんです。
　ただ注意してもらいたいのが
　生で使われる場合には
　アスコルビナーゼという酵素が入っていて
　ビタミンＣがたっぷり入っている野菜とかと
　混ぜちゃうと壊してしまうんです。
　なので生で使うときは注意して頂ければ！」



さて最後はニンジンパーティー！
ニンジンケーキにニンジンジャムやディップを
たっぷりつけていただきましたよ♪

アオイ「good！」

セレナ
「ツナマヨの味もあって
　でもニンジンと意外と合って美味しかった！」

森崎「どれも美味しい！」

佐々木
「ニンジンの持つ食材の強さ感じる！」





生産者　横山みどりさん
「ニンジン嫌いな子でも簡単に作れますから。
　ホットケーキの材料で混ぜて
　ニンジンすりおろして…
　炊飯ジャーをオン！！
　で、出来上がります」



森崎「炊飯ジャーだったの？」

横山さん
「はい！簡単にできます」

森崎
「よくそれを今まで黙っていましたね」

横山さん「言いたかった！！」


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