次は美味しい牛肉にするために
たくさんの工夫をしているという
エサについて学んでいきます。

佐々木
「さてエサを用意してもらいました」

山川さん
「これが子牛に与えるエサです。
　牧草だけでは取りきれない栄養を
　こちらの配合飼料を補います」

肥育牛（ひいくぎゅう）になると…

森崎「全然違う！草が変わりましたよ」

山川さん
「これは稲ワラです。
　素牛の時はエサにビタミンＡが
　非常に多く含まれているのですが
　肥育用のエサにはビタミンＡが
　ほとんど入っていないんですよね」

河野「それはどうしてですか？」

山川さん
「ビタミンＡが多いとサシが入りにくと
　言われているんですよ」

あぐり一行「へえええ～そうなんだ」

山川さん
「ビタミンＡを
　最低限レベルで与えているんです。
　そういう設計になっているんです」

あぐり一行「へええ～」

森崎
「ずいぶんと囲われて少ない頭数ですよね」

山川さん
「仕切ることによって個体管理を
　しっかりやっていくのも目的ですよね」

泉先生「少人数クラスみたいな感じですね」

山川さん
「こうやって育てて出荷したときに
　枝肉（エダニク）というのを見るんですけど
　その結果を見てどこで改良が必要なのかを
　自分たちで勉強していますんで…」

河野「枝肉を見てわかるんですか？」

山川さん
「だいたいこの時期に失敗したな…
　といううのがわかります」

先生方「へええ～」

肉牛生産者として牛の命を全うさせるため、
手をかける事を怠らない山川さん。
牛がこんなになついているのは
その証なのかもしれません。

山川さん
「生産者として愛情をかけて
　ずっと育ててますので
　その結果がどうなったのかっていうのを
　最後まで見届けてあげたい　
　という気持ちは強いですよね。
　そして十勝の方の消費量をあげていきたい。
　全道・全国へとどんどん拡大していきたい」