ここで高品質を誇る道産の小麦粉を
今井シェフに触れていただくことに－
今回お邪魔している江別を含めた、
JA道央エリアの小麦「ゆめちから」を
ブレンドした小麦粉「ゆめちからブレンド」。
トップシェフだからこそわかる品質の高さとは…

今井シェフ
「色も良いよ…ツヤがある！
　ほら（粉が手に）残るんですよ。
　手にしっとりくる」

みんなは「麦チェン」って知ってるかな？
道内で加工や消費される外国産小麦を、
道産小麦に変えていこう！という
地産地消を目指した取り組みなんだよ。

道産小麦を使った商品を積極的に作ったり、
販売しているお店は、
「麦チェンサポーター店」として認定されていて、
店舗に認定看板が掲げられているんだって。
僕たち消費者も道産小麦を使った商品を
たっくさん食べて、
地産地消を応援したいよね。

ということでココからは、
小麦生産者でもあるJA道央女性部の
皆さんも加わり、
今井シェフ直伝の道産食材を使った、
絶品イタリアンを披露していただきます！

使用するのは取材した江別産を含む
道央の小麦「ゆめちから生パスタ」と
「ゆめちからブレンド」です。

※詳しい作り方はレシピコーナーを
ご覧ください。常識を覆す調理方法など
たくさんの技もありますよ。

さてみんなで試食しましょう。

■撮影場所■
ホクレン　くるるの杜　農村レストラン

北海道の冬の小麦産地で、
作物の力強い息吹を肌で感じた今井シェフ。
イタリアンのトップシェフは、
生産地を訪れ何を感じたでしょうか…

今井シェフ
「初めての体験…
（小麦の）力強さが僕たちに活力を
　与えてくれるんだなあ…
　それを作られている農家さんも
　色んな作業をして素晴らしいなと思いました」

森崎
「実った小麦畑も見たいんじゃないですか？」

今井シェフ「見たい！」

萩原さん
「穂がこすれ合って
　カサカサって音がするんです。
　素晴らしい音ですから
　是非、風景としても楽しんでください」

道産小麦の実力を引き出してくれたシェフ。
今後はシェフのメニューに道産小麦料理が
欠かせなくなる日が来るかもね…

～先週のクイズの正解は？～
3月26日のクイズ
「今回３人が世話をした動物は
　何だったでしょうか。モー！モー！」

正解は「牛」でした。