包丁を使って優しく丁寧に
収穫する春レタス。
あぐりっこの前にまずは
北川さんと金井アナから挑戦してみることに…

サクッ…

北川
「サクッ！という手応え！
　みずみずしいって感じがしました」

続いて包丁をほとんど使ったことがない
という金井アナが挑戦！すると…

憧れ「真っ直ぐ？せ～のっっ！」

ザクッ

かわいい声と裏腹に何という勢いなの！！

北川「ボロボロになってる！」

森崎「（レタスは）敵か？？」

憧れ
「うわ～～崩れちゃいました…」

関さん「これはもうダメですね」

金井アナの失敗を教訓に、
今度はあぐりっこも挑戦！
上手に収穫できるかな？

ふたりは上手にできましたよ～♪

森崎「かなり大物がとれましたね」

憧れ
「苦い！あっ苦い！」

森崎「強い苦味があるんです」

憧れ「北川さんもどうぞ…」

北川「いやいやいや…」

じゃじゃん！もんすけです！
甘くてシャキシャキ新鮮な春レタス！
その栄養価と切り口から出てくる、
白くて苦い成分が、いったい何なのか、
荒川先生に聞いてみたよ。

天使大学　看護栄養学部　荒川義人教授
「レタスを切ると白い乳液状のものが出てきますが
　その主たるものはラクチュコピクリン。
　これがレタス特有の苦みの原因です。
　この成分には催眠効果があると
　言われてますが、まだ研究の途中です。
　それ以外の成分は葉物野菜に含まれる
　ビタミンＣやベータカロテンなど一般的な
　成分がありますが、
　なかでもビタミンＥはあるのが特徴。
　抗酸化作用が強くて元気な体作りや成長に
　必要なビタミンなんですよね」

レタスは、およそ95％が水分なので、
低カロリーな食材でもあるんだよ。
新鮮なレタスたくさん食べたいな～！

もぎたてを春レタスを食べましょう。

いただきま～～す♪

ハナ・マユ「甘いっ！」

憧れ「おいしい～」