ネバネバ、シャキシャキ、ホクホク～
いろんな食感が楽しめる長イモの栄養価について、
荒川先生に聞いてみたよ！

天使大学　看護栄養学部　荒川義人教授
「長イモの独特のねばりは
　食物繊維とタンパク質が結合してできる。
　その中に様々な酵素が入っています。
　デンプンを消化するアミラーゼとか
　タンパク質を消化するプロテアーゼや、
　脂肪を消化するリパーゼなど…
　なので昔から日本人はご飯にかけて食べる！
　そうするとアミラーゼがご飯を分解。
　マグロの中にかけて食べると
　プロテアーゼがマグロのタンパク質を分解。
　そういう風に山かけにして食べてきたのは
　とても理にかなっている食べ方ですね」
　
かゆみが苦手な人は、揚げ物にしたり炒めたり、
加熱して食べるのがオススメだよ～！

JAとうや湖女性部の原田君恵さん、
青野礼子さん、丸田紀子さんに
とれたての春掘り長イモ料理を使って
お料理を作って頂きました。

森崎
「最高のレストランだなあ～
　羊蹄山を後ろに青空のした…最高！」

※みなさんには長イモのコロッケやカツを
　作って頂きました。詳しい作り方は
　レシピコナーをご覧くださいね！

お料理の前に…

あぐりっこ「とろろ！」

ということで春掘り長イモを
すって行きましょう！

なかなか上手にすれないあぐりっこ。

あぐりっこが、すりおろすコツを
教えてもらうのですが…。

回す？まわす？

するとモモちゃん
なぜかドライバーのように
長イモを1点でくるくる回しだしたぞ！

森崎
「“の”の字！“の”の字！
　ドライバーになっちゃった！」

出演者もスタッフも大爆笑♪

確かに回したよね～～

でもなかなかすれなくて…

森崎
「よし！後はオレがやるっ！」

森崎
「春掘りだとふわふわとろとろが
　すごいね」

粘りが特徴的な「春掘り長イモ」。
早速おろしたてのとろろごはんから…

リツ「あま味が出てる！」

モモ「ネバネバしていて美味しい」

森崎「甘いわあ～」

憧れ「味が濃い！ふわふわだ」

続いて長イモのカツとコロッケも…。

森崎「うまい」

モモ
「すごいホクホクでおいしい」

森崎
「シャキシャキがホクホクに変わったね」

コロッケはどうでしょうか？

憧れ「すごいなめらか。もっちりしてます」

森崎
「ジャガイモで作るよりもクリーミー！」

リツ「クリーミー！」

憧れ
「いろいろな食感が楽しめるんですね」

森崎
「イメージ的に秋冬の食べ物だと
　思ってましたが
　春も旬だということが分かりました」

原田さん
「春も旬ですね！これからは」

みなさん、こんにちは！
今日は『JAびばい』が主催する婚活イベント
「ビバコン」について紹介するよ！

美唄で農業を営む30～40代の独身男性を応援する
「ビバコン2016風待月(かぜまちつき)」が、
6月18日（土）に美唄市内で開催されます。
現在、イベントに参加していただける
35歳以上の独身女性を募集中！

参加費用は無料！市内を巡るプチツアーや、
食事をしながらゆっくりお話ができる交流会で、
やさしくたくましい、
頼れる農業男子とふれあってみませんか？

応募の締め切りは5月27日(金)まで。
詳しくは『JAびばい』のホームページか、
ご覧の電話番号までお問い合わせください！

以上もんすけの週刊あぐりニュースでした。

《ビバコン2016風待月》
日時：6月18日（土）14:45～
お問い合わせ：℡(0126)63-2165