森崎
「インドネシア出身のアマリアは
　ユリ根を見るのも食べるのも初めて」

アマリアさん
「どんなお料理ができるのでしょうね」

チンさん
「ギョウザは…できますか？？」

青ちゃん
「ギョウザ！！おせちにギョウザは…」

じゃじゃん　もんすけです！
おせち料理に欠かせない食材「ユリ根」。
縁起物というだけではなく、
栄養価にも優れているんだって。

天使大学　看護栄養学部　荒川義人教授
「デンプンが含まれているので
　エネルギーはかなり期待できます。
　カリウムというミネラルが高くて
　高血圧予防に繋がります。
　その他に葉酸も多く、
　葉ものに多いビタミンなのに
　ユリ根にも多く含まれています。
　最近の研究では血圧を下げる成分も
　見つかっています」

調理の時は、加熱し過ぎないことが、
上手に栄養を取り入れるポイントなんだって。
どんな、おせち料理になるのか楽しみだな♪

青ちゃん
「一品目は“ユリ根きんとん”を作ります
　北海道らしく
　ユリ根とジャガイモで作ります」

森崎
「そもそも栗きんとんって分かる？」

アマリアさん「分かりません！！」

森崎
「分からないよね。
　お正月に食べる甘いスイーツで
　栗とサツマイモで作る栗きんとんを
　今日はユリ根とジャガイモで作る！」

※詳しい作り方はレシピコーナーへ♪

アマリアさん
「煮物は知っているけど…“うま”？
　“うま”煮は知らないです！」

チンさん「私も知りません」

森崎
「馬は入りませんよ！
　うまい煮物ということですよ」

アマリアさん
「うまいってことなんですね。
　ビックリしました」

※こちらもレシピコーナーをご覧くださいね。