名寄のアスパラの収穫は、
5月から7月までのおよそ2ヶ月間。
収穫期間後は雪が降るまで、
茎や葉を伸ばし、日光に当てます。

森崎
「見るとアスパラって
　紫色の部分もありますよね？」

木田さん
「最初出てくるときは白。
　これがホワイトアスパラです。
　　土を盛って日に当てないように育てると
　　　ホワイトアスパラが出来ます。
　土から頭を出すと紫色になって
　日が当たると緑色になるんですよ。」

木田さん
「これがアスパラの株。根っこの部分です。
　これは去年の夏に役目を終えて
　　掘り返したものですが、元気な株の根は
　　エンピツのようにプリプリと太いんですよ。」

森崎
「その根が土の中にウジャウジャと
　　　　　　　生えているんですね！」

木田さん
「生で食べたことないよ！！」

森崎
　カリッ♪
「あまいっ！うまいっ！！」

木田さん　　
　カリッ♪
「うん。食えるね！！」

森崎
「でしょうーー！！うまいべさ！！」

それの様子をみて…