あぐり王国　放送内容
2017ǯ0211土
豚肉加工を学んでいこう♪


一行が向かったのは、
“おこっぺハム”のブランドで、14種類にも及ぶ
オホーツク産豚肉を中心とする加工品を
製造する「オホーツククリーンミート」。



詳しいお話を担当者の岡崎拓也さんに
教えていただきます。



森崎
「昔ながらの製法を聞く前に…
　ハムやベーコンが
　どうやって作られるか知ってる？」

ミユ「わからない」

森崎
「昔ながらの製法も何も今の製法も
　分からないよね」

岡崎さん
「今、工場内で製造していますので
　一緒に見ていきましょう」





森崎
「今は何を作っているのでしょう？」

岡崎さん
「今はベーコンを作っています！」

あぐり親子「おおおお～～♪」

憧れ「一気にテンション上がりましたね」





美香さん
「ホテルのバイキングとかでも
　必ずベーコンをとって一番に食べます。
　でも…」



美香さん
「むかしむかし…
　ホテルのバイキングで
　厚切りベーコンを食べて
　ちょっとのどに詰まったことがあって…」



森崎「何の話だ！」

あぐり一行、大爆笑♪
色んな意味で楽しいロケになりそうな予感♪





ということで、衛生服に着替えた一行は、
今まさに加工品の製造が行われている
工場の中へ－

岡崎さん
「ここは包装室です。今はちょうど
　ウインナーソーセージの袋詰めです」





岡崎さん
「真空作業をして、真空になったら
　金属探知機→エックス線→ウェイトチェッカー
　これを全部通して規格品だけ流れます」



憧れ
「ちなみに1日にどれくらい製造してるんですか？」

岡崎さん
「代表的なものでハムベーコンで200kgくらい」





そのほか、ソーセージは1日およそ250kg。
ハム、ベーコン、ソーセージを合わせ、
年間およそ130トンもの加工品を出荷しています。
(C)HBC