森崎
「蒸した米にこうじ菌がかけられたものが
　ゆりかごに入りました。
　そこで、ゆっくり寝るんですね」

田中さん
「もう発酵が始まってくるんです。
　こうじ菌が混ざったので！
　これにタオルケットの布をかけます」

憧れ
「ぐっすり眠れそうですね」

田中さん
「朝になると…綿（わた）をかぶった
　繭玉（まゆだま）のようになります。
　これ朝の5時ぐらいですね」

「こうじの花が咲く」とも呼ばれる、
この状態。
こうじ菌の胞子がふくらみ、
花が咲いたように見え、うまく仕上がった証！

田中さん
「3日目と4日目の夜は3回くらい
　温度をみに来ます。夜中も！」

森崎・憧れ「ええええ」

田中さん
「今晩はしばれる、しばれないとか、
　外気温で中の温度が変わるので！
　温度がすごく大事なの！
　3～4時間に一回は見に来ます」

ココロ「無理！無理！」

田中さん
「でも…朝これを見るでしょ？
　吹っ飛びますよ。嬉しくて！」

森崎
「こうじＬＯＶＥ半端ねー」

田中さん
「開けた瞬間、
　『よく出てきてくれたね♪』」

みんな大爆笑♪