森「収穫したニラはどうするんですか？」

北島さん
「このまま出荷する訳ではなく…
　ひと手間かけてから出荷します」

リーダー
「その作業がおもしろいです。
　キュン！！します」

陳さん「キュン？？」

キュン！とするひと手間とは、
いったい何なのか？
一行は、その作業が行われるという納屋へ－

北島さん
「このままだと出荷できないので
　ニラの茎に付いている葉や土をとる作業です」

リーダー
「どうやってとるのか？見せて頂きます」

機械の前に座った北島さん。
「根本を揃えて、広げるような感じで…」

プシュウウウウウウウ～～

リーダー「うおおおお」

陳さん「そうきた？そうきた！」

陳さんもやってみます。

プシュウウウウウ～

陳さん
「落ちたっ！違う違う！
　なんだろう。ありがとキュン！！」

ひと手間をかけたニラは、
各生産者が町内にある選果施設へ運び、
予冷庫と呼ばれる場所で冷やして、一時的に貯蔵。

その際、ニラの入った箱を縦積みにすることで、
品質の劣化を防ぐという工夫も。

リーダー
「北海道で馴染のニラですし
　冬はほとんど北海道産の野菜がない。
　春のお便りなんですよね。
　なので私達道民にとっても
　“道南のニラだ！”“北海道産だ！”と
　嬉しくなる！そういう特別な意味合いある」

北島さん
「そう言って頂けて本当にありがたい」

森さん
「これだけニラをみてきたら
　ニラ料理を作りたくなりませんか？」

陳さん
「もう…頭の中、大変ですよ。ニラ料理で！！
　妄想ですよ！！」

陳さん、面白いですね♪