森
「実際にバターを作っている工場に来ました。
　こちらの工場は色々な乳製品を作っていますが
　中でもバターの生産量が日本一なんです」

一行がやって来たのは、
脱脂粉乳やバターなどの乳製品を製造する、
よつ葉乳業オホーツク北見工場。

森
「さっきからトラックが行き交って
　いるんですけど。あれは何ですか？」

上野副工場長
「ミルクローリ－と言いまして
　酪農家さんから集めた生乳を
　入れているトラックです。
　あのトラックで工場まで運んできます。
　1日でミルクローリが53台！」

上野副工場長
「1日に約620～630トンの生乳が
　集まってきます」

リーダー「トンですよ…」

中山さん「すごいですね」

森「さあ工場の中に入ってきました」

リーダー「社会見学みたいですね」

バター製造を見学する前に
簡単な製造工程を解説！

まず酪農家からミルクローリーで
受け入れた生乳は、
計量や品質検査が行われたあと、
貯乳タンクへ一時的に保管されます。

続いて50度に温めてから、
バターのもとになるクリームと
脱脂粉乳のもとになる液体に分け、
殺菌したあと、冷却。

そしてクリームをタンクで一晩寝かせた後、
バターマシンと呼ばれる機械で、
バターが作られていくのです。