竹村さん「うまいですね」

森
「どんどんジャガイモが入ってきてますが
　感触は変りますか？」

植野さん「ちょっと重くなってきました」

竹村さん
「仕込みが終ったもろみは10日間くらい
　さらに発酵させてお酒になります」

まず、２次もろみが入った蒸留機に、
直接スチームを送って加熱します。

そして、発生した水蒸気を冷却すると、
焼酎の原酒が製成されるのです。

竹村さん
「こちらで作っている焼酎は
　全ての乙類の本格焼酎です。
　単式蒸留という１回だけ行う簡単な方法で
　原料特性が色濃く残るお酒ができます」

リーダー
「じゃあ下からガンガンお酒でてるんですか？」

竹村さん「ジャーって出てますね」

舌なめずりする植野さん。

続いて焼酎を熟成させている貯蔵庫へ－

竹村さん
「こちらが貯蔵庫になります。
　こちらは原酒を貯蔵しているタンクです。
　反対側が樽熟成です」　

リーダー「かっこいい～♪」

蒸留した原酒を、タンクと樽それぞれに移し、
3年から5年かけて熟成させることで、
丸みのある味わいに仕上がるそうなんです。