では収穫をみてみましょう。

堀田さん
「パクチーは根本を持って収穫します」

リーダー「ハサミとか使わないだ」

堀田さん
「優しく上下に揺らしながら抜いてあげると
　根っこごとでます」

リーダー「根っこどうするの？」

堀田さん「根っこも食べます！」

リーダー
「パクチー根っこ食べられるんですか？」

堀田さん
「実は根っこが一番おいしいかも！！」

リーダー
「根っこ一番おいしかったの？？」

トア「あれ？強い…」

森「葉が絡まっちゃいますね」

トア「長いから…」

リーダー
「ジャーン出来ました！
　すごい立派！元気いいなあ～」

ハナちゃんも
「結構力いるし…
　これずっとやると飽きるかも…（笑）」

こうして収穫されたパクチーは、
地元の道の駅や、札幌のデパート、
帯広の直売所などで販売されます。

全国的にも通年栽培している生産者は
少ないため、
貴重な道産パクチーとして、
道内５０軒近くの飲食店に出荷し、
高い評価を得ているんです。

露地栽培よりも、マイルドになるという
ハウス栽培のパクチー。
あぐりメンバーも試食してみることに！

トア
「いただきます…パクパク
　おいしいっ！！
　葉っぱの柔らかさが違う！
　いい感じのシャキシャキ感！」

お次はハナちゃん。初パクチーですが…
「おいしい！
　結構苦いのかな？って思ったけど甘い！」

リーダー「甘みを感じるんだ」

リーダー
「これ無性にはまりますね。甘い」

堀田さん
「葉とはまた違いますよね」

リーダー
「全然違う！コクある甘さがありますよ」

堀田さん
「スープとかのダシを取る時に根を入れると
　うわっとパクチーのダシが出るんです」

じゃじゃん！もんすけです！
アジア料理には欠かせない香味野菜・パクチー！
一体、どんな栄養があるのか、
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いてみたよ。

荒川義人教授
「パクチーは古代ギリシャ時代から
　薬や食用として用いられてきました。
　食欲増進・整腸作用の薬として使われました。
　体内でビタミンＡに変わるβカロテン、
　ミネラルだとカリウム、
　酸化を抑えるポリフェノールも含まれてます。
　他の野菜と遜色なく
　素晴らしい栄養成分を持っています。
　決して脇役と思わずに
　パクチーを食べて欲しいと思います」

その香りとクセのある味から、
苦手な人も多いパクチー！
でも実はとっても栄養豊富な野菜だから、
次に出会った時は是非チャレンジしてみてね。