ということで、
新十津川町でシイタケ栽培が行われている、
こちらのハウスへお邪魔してみます！

「こんにちは～お邪魔します」

シイタケ生産者の仲西直樹さん。
お米の収穫が終わった秋から、
シイタケの栽培が始まるそうなんです！

リーダー
「お米も作ってシイタケも作ってるの？」

仲西さん
「晩秋から翌年の春にかけて
　シイタケ栽培をしています」

リーダー
「は～晩秋ですよ…詩人！！」

森
「確かに秋から冬じゃない…晩秋！」

ではハウスの中をのぞいてみましょう。

オープン！

あぐりっこ「うわああああ」

リーダー「いっぱいある！」

イチカ「すごい」

リーダー「びっしりあるじゃん！」

森「いたる所にシイタケがなってますね」

仲西さん
「これがだいたい2.5キロぐらいで
　これ全体にシイタケが出るんですよ」

リーダー「あっちこちから？」

仲西さん「六面全部から出ます！」

リーダー
「自分の画と違いがあったかな？」

イチカ
「切り株から生えててなかったから　
　ビックリしました！」

リーダー
「そうだね。切り株から生えている…と
　2人は予想したんです。
　ですから栽培法の違いですね」

 一般的に、
より自然に近い形で育てる原木栽培は、
風味がいいと言われる反面、
収穫量は安定しない傾向にあります。

それに対し“おが粉”に栄養分を混ぜて
固めた菌床栽培は、ハウスで生育管理され、
効率的かつ安定した収穫量が見込めます。
現在、全国のおよそ9割が、
この菌床栽培で生産しているのですが、
新十津川町のシイタケには、ある特徴が…。