仲西さん
「1日2回収穫します！」

リーダー「2回？」
森「何でですか？」

仲西さん
「2回収穫しないと大きくなり過ぎちゃうんで」

森
「そんなシイタケってすぐ大きくなるんですか？」

仲西さん
「大きくなるんです。
　だいたい（出始めてから）4～5日で収穫！」

リーダー
「４～５日でこんなに成長するんですか…」

仲西さん「だいたいそうですね！」

右側はシイタケの成長を早送りした映像です。
撮影から8時間ほどで、
ひと回り大きくなっていく様子がわかります。

それほど、シイタケの成長スピードは早いため、
収穫時期を逃さないよう注意する必要があるんです。

森
「私達の目の前には
　仲西さんイチオシの食べ方で
　シイタケをご用意いただきました」

リーダー「たまらないですね…」

イチカ「（ニッコリ）うん…」

仲西さん
「普通はバターとかしょう油とか…
　でもこれはうま味成分が多いので
　塩コショウだけで十分おいしいです」

リーダー「へええ」

仲西さん「ヘタを持って食べてください」

新十津川町のシイタケは
「５Ｋ－１６」という品種で、
一般的なシイタケよりも肉厚で、
軸の部分が太いのが特徴なんです。

うま味もギッシリ詰まっているという、
その味は…？

リーダー
「うわああああ！うま～い！
　うま味つえええええ。まだあるまだある！
　ずっと長く美味しいです」

森「うわ～おいしい～！」

イチカ「うふふふ…おいしい♪」

ケイスケ
「香ばしいっていうか…かなり美味しい！」

じゃじゃん！もんすけです！
焼いても良し、ダシに使っても良しと、
万能食材のシイタケ。
一体どんな栄養があるのか、
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いてみたよ！

札幌保健医療大学　栄養学科　荒川義人教授
「シイタケは食物繊維が豊富で
　お腹の調子を整える効果があります。
　この食物繊維は満腹感を与えます。
　でもエネルギーになりにくいので
　肥満予防に繋がります。
　また糖分や脂肪分の吸収を緩やかにします。
　免疫力を高めてくれるレンチナンという成分や
　コレステロールを下げてくれる
　エリタデニンという成分…
　こういう健康成分を含んでいる！」

食べ応えがあるのに、
低カロリーな食材のシイタケ。
まだまだ寒い冬が続きそうだから、
お鍋に入れて、たくさん食べよっと！