森
「コーングリッツを使った料理を教えてもらいます。
栗山町の農家さんで料理研究家でもあります。
井澤さんです。宜しくお願いします」

リーダー
「宜しくお願いします～
　分かる？赤ちゃんいるんだって！」

栗山町でコーングリッツの活用レシピを
研究している井澤綾華さんに、
家庭で簡単にできるアイデアレシピを
教えていただきます！

リーダー
「今まで私たちコーングリッツが
　おいしいのか？おいしくないのか？さえ
　ここまで分かってないんです！」

井澤さん
「そう思って用意しておきました！
　フリットなんですけど
　カボチャをコーングリッツと卵の衣で揚げてます」

ということで、調理を始める前に、
コーングリッツの実力を
カボチャの天ぷらでチェック！

モモ「おいしい！」

リーダー
「カボチャの天ぷらでしょ？何か違いある？」

モモ「いつもと味が違う！」

ユウリ「サクサクしてる！」

リーダー「軽い！」

森「ザックリ！カボチャの味がシッカリ！」

井澤さん
「素材の味を引き立たせてくれて
　邪魔をしない衣になっています」

リーダー
「このコーングリッツで何を作りますか？」

井澤さん
「ポレンタというイタリアの主食になる
　トウモロコシのペーストがあるんですけども、
　それを揚げ焼きしたものを作ります」

イタリアの伝統料理であるポレンタをアレンジした、
“おやつ”や“おつまみ”にピッタリの
「焼きポレンタ」！

まずは、鍋に水・牛乳・コーングリッツを加え、
中火で練っていきます。
　
ある程度、トロトロになったところで、
砂糖などを加え、さらに練り続けると…

リーダー「固まってきた！」

井澤さん
「これがイタリアの主食のポレンタです。
　このくらいマッシュポテトのように　
　ドロッとしてきたら完成！
　火を消して冷やし固めます」

固まったら2cm程度のスティック状にカット。

油を熱したフライパンであげ焼きにする。

リーダー
「見た事ないわ！まだ全貌が分からない」

井澤さん
「温めるとトロッと溶けていく食感になる！」

■詳しいレシピはこちら－
http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20180224&selectmonthforcal=201802

井澤さん
「2品目はパンケーキです」

２品目は、主食として楽しめる、
トロフワ食感が絶妙な「お食事パンケーキ」です。

まずボールにコーングリッツと熱湯を注ぎ入れ、
軽く混ぜ合わせます。

これを電子レンジで1分加熱すると…

ユウリ「硬そう！ねちょねちょしてる」

森「熱を加えると馴染んでいくんですね」

井澤さん
「そうです！熱を加えないと粉と水のまま」

30秒ほどかき混ぜながら粗熱をとったら、
溶いた卵と薄力粉などの材料を加えていきます。

井澤さん
「これに砂糖をいれたら甘いパンケーキ。
　今日はお食事パンケーキなので長ネギを
　加えていきます」