熟成させる前の原料をしぼってできる
「白酒（しろざけ）」。
どのようにできるのか、、
簡易的な道具で、
熟成までの製造工程を再現してもらい、
実際に作っていただきました。

≪白酒作り方≫
1)もち米・米こうじをボトルの中にいれる
2)焼酎をボトルの中に入れる

リーダー
「焼酎なんですね。水じゃないんだ」

岡田さん
「水だとまさに糀の甘酒ですね」

岡田さん
「これがどんどん溶けていって
　実際に糖化したものがコチラ」

リーダー
「これ（混ぜたもの）が2か月でこうなる」

岡田さん
「これをすり潰したものが
　白酒として飲まれていた」

朋子さん「サラッとして…」

美香さん「お米の味がしますね」

リーダー
「感じでいうと甘酒ですね。
　でもすごく飲みやすい！スッキリ！」

森
「甘酒みたいな感じですけど
　後味がスッキリしますね」
　
リーダー
「ただですよ。
　これがみりんになっていくというのが
　ちょっとつかめない…」

リーダー
「1年経って、ああ（黄金色）になって
　3年経って、完成って
　これがそうなるのって？不思議な感じ」

岡田さん
「熟成というのが
　本みりんの製造過程では大事な所！！」

森「しょうゆですよね！」

リーダー「これみりんですか！？」

岡田さん
「これ1本なんですけども…
リーダーに飲んでいただきたい…」

リーダー
「ええええええええ～～っ！」