朋子さん
「う～ん♪全然違います」

リーダー
「うわ～透明感。色は濃いんですけど
　色んなエキスがでていて複雑味を増してる」

森
「ウイスキーみたいな香りがしますね」

リーダー「高貴な香りがするね」

森
「でもそんなお酒のパンチがなくてまろやか！
　ふっしぎ～～♪」

リーダー
「こんなそのまんま飲んで
　美味しいと思いました？」

あぐりっこ母「思いませんでした」

リーダー
「このおいしさって知らなかったですよね。
　こういうものなんですよ…
　時間をかけて作られるのが本みりん」

美香さん
「みりんの存在が申し訳ないんですけど
　ちょっと薄いところがあったので…」

リーダー
「アピールが足りないんじゃないか…
　さっきも中途半端じゃないか…って」

リーダー
「モンスタークレーマーから
　きてますから笑」

美香さん冗談ですよ～♪

じゃじゃん、もんすけです。
料理の美味しさを引き立てる調味料・本みりん。
いったい、どんな栄養価があるのか、
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いてみたよ。

栄養学科　荒川義人教授
「本みりんは糖分やアミノ酸、
　ビタミンＢ群やミネラルを含んだ調味料。
　糖分は体の中に入るとエネルギーに変わり
　味としてはあま味を出してくれますね。
　アミノ酸は体の中に入るとタンパク質になるが
　それよりも“うま味”の大事な役割をしてる。
　料理自体にツヤを出すこともできますし
　うま味は減塩効果にも繋がりますので
　塩分の節約にも繋がります」

そのほか、アルコールを多く含む本みりんは、
「みりん風調味料」に比べて、
保存性にも優れているんだって。
いろんな料理にもっともっと活用して、
伝統調味料の味わいを楽しみたいよね！