あぐり王国 放送内容

2018ǯ0331土
大野ファームのこだわりとは?


ということで一行は、肉牛の生産では、
国内初となるJGAP認証
取得した大野ファームへ。





「さあ大野ファームさんにやってきましたが
 こちら側はもちろんそうですし、
 あっちに見える牛舎ですとか
ぜ~んぶ!大野ファームの敷地!」

リーダー「すっごい広いっっ!!」





今回お世話になる生産者の大野泰裕さん。
大野ファームの肉牛について、
詳しく教えていただきます。





リーダー
「とにかくメッチャ広い」

大野さん「札幌ドーム6個分」

リーダー
「えええ~牛は何頭いるんですか?」

大野さん
「全部で4000頭います!」






「牛って牛がですか?」

リーダー「おい何言ってんの?」

「信じられなくないですか?」

リーダー
どうして信じてあげないんだよ。
 大野さんがそうおっしゃってるんだから」





牧場面積は、30ヘクタール。
札幌ドームおよそ6個分の広さで、
4千頭を超える肉牛を育てている大野ファーム。
子牛から肥育をして、肉牛を出荷まで
大野さんを含めた22名のスタッフ
行なっています。




「4000頭もいるにしては
 (牛の)香りが全然しない!

リーダー
「しませんね…
 牧場入ってきた感じがしませんね!」

大野さん
衛生的な環境に心がけて
 管理をしています」






「国内で肉牛の生産としては初めて
 JGAPの認証をうけたということですから
 それも関係しているんですか?」



大野さん
「そうですね。
 生産工程をきちんとやっていかないと
 認証が取れないので
 こだわりの飼育をしています」



果たして大野さんがこだわる
肉牛の飼育方法とは、
いったい、どんなものなのでしょうか…


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