プシュウウウウウウ

リーダー
「うわ～あんなにかけるの？」

あぐりっこ「えっ？えっ？」

状況が理解できないあぐり一行。

森「えっ？えっ？」

リーダー
「作業している人にも納豆菌かかってるよ」

菅原さん
「粘り強い人間になりますよ」

ちなみに納豆菌がかかったばかりの大豆の味は？

リオ「さっきと似ている味」

リーダー
「味変わってないよね。
　つまり納豆菌自体に味はないんですか？」

菅原さん「そうですね」

納豆がパックに入っていきます。

リーダー
「早くない？コレ！
　すごいスピードで入っていくよ」

森
「面白いですね。
　上からずら～って大豆が流れている」

リーダー「パチンコ玉に見えてきた（笑）」

ここから普段見慣れているパックに
収められる納豆。
乾燥防止のフィルムをかぶせタレを入れます。

実はこのパックとフィルムには、
小さな穴が開いていて、
発酵に欠かせない酸素を通す役割も
果たしているんです。

森
「いよいよ発酵ということですが
　周りには部屋がたくさんありますね」

リーダー「昔のカラオケボックスみたい…」

扉を開けてみると…

リーダー「パックが入ってる」

あぐりっこが入ってみると…
シュート「暑い…」

リオのメガネが曇っちゃいました（笑）

納豆によっても異なりますが、
中の室温は40℃前後に保たれています。
この部屋に1日置くことで、納豆菌が活発に働き、
独特の粘りと香りを醸し出すんです。

菅原さん
「ちょうど雪の夢なっとうが流れてきます」

リーダー
「納豆というのは、
　豆をそんなに
　あーだこーださせない純粋なものなんだ」

リーダー
「一番ビックリしたことは？」

リオ
「豆がすごい美味しかったこと！」

リーダー
「蒸かした豆、美味しかったよね～」