あぐり王国　放送内容
2018ǯ0421土
雪下ニンジンとは？


田村さんにニンジンの栽培について伺うと－

田村さん
「秋ニンジンは8月～11月まで収穫しますが
　雪下にんじんは種を植える時期を遅らせて
　11月頃には収穫できるサイズになってますが
　そこで収穫せずに雪の下で眠らせて
　3～4月に収穫しています」





柿沢さん
「なんで12月に雪をかけるんですか？」

田村さん「雪は自然に…」





リーダー
「かけるっているか…雪は降ってくる…
　お布団じゃないんですから」

柿沢さん「そうか（笑）」





雪下にんじんは、3月下旬からの収穫に合わせ、
畑の雪を除雪するところから始まりますが
これは雪が降る北海道なら、
どこでもできるわけではありません。



真狩村に積もる大量の雪が
断熱材の役割を果たし、
土や野菜が凍らずに、そのまま生育を続けるという
豪雪地帯ならではの生産方法なんです。
さらに…？



柿沢さん「雪のおかげで美味しくなるんですか？」

田村さん
「美味しくなるんです！
　寒さに耐えようとして糖度が増すんです！」





田村さん
「また雪解け水も含んでいるので
　水分が多く、あま味がある
　とても美味しいニンジンになっています」



田村さん
「スコップだけでは大変なので
　一部トラクターを使って収穫します」

柿沢さん＆リーダー
「おおおお～」





森「ははは！息ぴったりですね」

(C)HBC