あぐり王国 放送内容

2018ǯ0421土
手間暇かけて掘り起こす!


いよいよ収穫作業を見せていただきます!

リーダー「後ろが…」

柿沢さん「すごい!いっぱいある」





リーダー
「畑をカットするように…
 通り過ぎた後は
 人参がポコポコポコポコ!」




リーダー
「掘りやすくなってるよ!
 大収穫だああああ!
 大漁だあああ~!!」

みんな大興奮です。





土から掘り起こした後は、人の手で抜き取り、
包丁で1本ずつ葉を切っていきます。



ちなみに、秋に収穫されるニンジンの場合、
葉ごと抜き取り、機械がカットしてくれます。



越冬し、葉が萎れている雪下にんじんは、
機械収穫ができず
大変な労力が必要なんです。




柿沢さんも手で抜き取ると-

柿沢さん
「でか~い!ちょっとした大根ですね」

葉っぱを切ってみると-
リーダー「上手っ!」

森「パティシエですからね…」





リーダー
「真狩のニンジン農家さん全てやってる?」

田村さん
「そうです。雪下ニンジンの場合はやってます」

柿沢さん「切る作業が手間がかかりますね」





柿沢さん
「畑はやっぱり楽しいですね!
 野菜スイーツの原点な感じしますね」

森「手が止まらない!」





もともと秋に収穫し忘れたニンジンが冬を越し、
春に掘り起こしてみると、
甘みが増していたことから、
30年以上前から生産が始まったという
「雪下にんじん」。
今では、春の貴重な道産ニンジンとして、
真狩村を代表する作物になったんです。


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