さてここからはヨーグルト料理を学びましょう！
牛乳を取り入れた和食レシピ、
「乳和食」を広める料理家・小山浩子さんに
ゲストとしてお越しいただきました。

小山先生には以前、番組に出演していただき、
生サバを牛乳で煮込むサバのミルク味噌煮など、
アイデア溢れる乳和食レシピを
披露してくれました。（2015年3月7日放送）

リーダー
「小山先生が確立した乳和食は
　簡単だし面白い！
　これだとみその量が半分で減塩になる！
　ものすごく納得いくレシピです。
　さっそく教えてもらいましょう」

小山さん
「今日はですね…ヨーグルト寿司！」

あぐり一行「あああああ～」

リーダー
「先生さすがに…
　私も肩を持てなくなってきました」

教えていただくのは、
ヨーグルトを使った「ちらし寿司」。
材料も調理も簡単なので、
ぜひ皆さん試してみてください！

※詳しい作り方はレシピコーナーをご覧ください
http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20180526&selectmonthforcal=201805

小山さん
「今回は酢を減らして
　ヨーグルトが仲間入りします！
　これでヨーグルト酢を作ります」

ヨーグルト酢は、酢、砂糖、塩、レモン汁を
ヨーグルトと混ぜるだけ。
コレが、寿司酢となります。

小山さん
「寿司酢を超えてません？」

リーダー
「めっちゃ超えてます！これ！」

※詳しい作り方はレシピコーナーへ！

ユウタ
「ごはんと鮭が合って美味しい！」

リーダー「わお！そうなんだ」

小山さん
「お子さんはヨーグルト寿司酢が好きだって
　みんな言ってくれます♪」

北出さん
「おいしい！！」

リーダー
「うまい！酢のコクが出てますね。
　酢飯が高級な感じがしますね」

小山さん「セレブな感じ！」

自家製ヨーグルトドレッシングサラダは？

森
「おいしい！
　ヨーグルトのクリーミーさとほどよい酸味が
　このニンニクとすっごくよく合ってます！」

リーダー
「どうですか、すごいでしょ？小山さん」

北出さん「すごいですね～！！」

デザートのフローズンヨーグルトも！

リオ「美味しい！」

森
「おいしい～
　イチゴを生で食べてるような感じもする！」

リーダー
「もみもみのカイがあって
　柔らかい所とシャキシャキした所と
　2種類の食感が楽しめて美味しい！」

北出さん
「ヨーグルトは何でも合いますね！」

山岸牧場の「生乳100％ヨーグルト」でつくる
アイデアレシピ。
市販されているヨーグルトを使っても、
鶏肉をしっかり漬け込んでグリル焼きした
「ヨーグルトの味噌焼き」や、
キュウリ、ニンジンなどの野菜を
塩麹とヨーグルトで漬け込んだ「漬物」。
そして、塩を混ぜて水切りした
ヨーグルトと輪切りのトマトに、
オリーブオイルをかけて味わう
「カプレーゼ風」など、ジャンルを問わず、
いろいろな楽しみ方ができるので、
皆さんもぜひ、試してみてください！

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5月19日のクイズ
「農業者との連携で、
　先進の農業機械を研究しているのは、
　北見にある何という大学だったかな？」

正解は「北見工業大学」でした。