森
「ささげ収穫しましたが
　何にして食べるかわかりますか？」

ナギト「ゆでる！！」

三間さん
「絶品な食べ方があるんですよ！」

リーダー「絶品？何だろう？」

じ～～～～っ

三間さん「食べよっか！！」

三間さん、即答！（笑）

適度な大きさにカットしたささげに衣をつけ…

180℃の油でサッと揚げるだけ。
果たしてささげの天ぷらのおいしさとは？

いただきま～す！！

ナギト
「美味しい！甘いっ！ホクホク」

ユウユ
「思っていたよりもすごい甘い！」

リーダー
「甘いっ！めっちゃグー♪
　とうもろこしに近いくらい甘いですよ」

森　
「甘いっ！みずみずしいですね。
　肉厚だから噛んだ時に
　甘い汁がぶあ～～って出てきますね。
　おいしい～」

三間さん
「僕言った通りに絶品でしょ？」

森
「美味しいです！
　お子さんも好きなの分かりますね」

リーダー
「おやつにもおかずにもつまみにも！
万能ですね～」

じゃじゃんもんすけです！
余市町名産の伝統夏野菜ささげ。
いったいどんな栄養があるのか？
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いたよ！

荒川義人教授
「余市町で作られているささげですが
　新大平莢尺五寸という品種ですが
　豆としてはインゲンマメに属しています。
　食物繊維が豊富でお腹の調子を整え
　便秘解消につながったりしますね。
　タンパク質がわりと豊富で
　リジンというアミノ酸を含んでいて
　主食のタンパク質の栄養価を高めてくれる！
　それ以外にβカロテンも期待できて
　体内の酸化を抑え
　特に紫外線の影響を防いでくれたりします。
　ビタミンB1も含まれていて
　これは体内でエネルギーを作る時に重要で
　夏バテ予防に役立ってくれると思います。
　βカロテンの働きを生かすなら加熱をして
　油を使うと充分成分を引き出して
　有効に活用できると思います。

夏バテ予防にもつながる万能野菜のささげ。
色々な食べ方で楽しみながら暑い夏を乗り切ろう。