パチンッ！

モモ
「切る時がサッてなって気持ちいい！」

リーダー「花がキレイだなあ」

矢萩さん
「この花も1日しか咲かないので…」

リーダー
「へええ！1日咲いてどうなるの？」

矢萩さん
「萎んで明日にはオクラの小さい形に！」

リーダー
「こっからニョキニョキ…何日かかる？」

矢萩さん
「約4～5日後で収穫です」

リーダー「オクラは成長早いねえ」

パチン

ヨシキ「よいしょ…

リーダー「計るのが大変だな…」

ヨシキ
「よいしょ…よいしょ…よいしょ…」

リーダー
「そんだけ、よいしょって言う？？」

ヨシキ「いえ～い」

普段は1日およそ3000本も収穫するという矢萩さん。
早朝の涼しい時間から始めても、陽が出ると、
ハウス内は30℃以上にまで上がります。

そうして、4時間ほどかけて収穫したオクラは、
地元の道の駅や、
札幌市内の一部スーパーに出回り、
貴重な道産オクラとして販売されているんです。

あぐりっこ「オクラとれました～♪」

リーダー
「いえ～い！立派ですねえ。
　北海道に住んでいて
　もぎたてのフレッシュなオクラに出会えない！」

矢萩さん
「そうですね！
　このまま生で食べられます！」

…ということで、
収穫したばかりの新鮮なオクラを、
生で丸かじりしてみることに！

モモ
「ネバネバしていて美味しい！」

リーダー
「ほのかに甘いよ！粘ってきた～」

森
「種の食感がプチプチしていて
　肉厚で美味しいです！」

剣淵町のオクラは、
生でも食べられるやわらかい食感と、
強い粘り気が特徴のスターライトという
品種を生産しています。

…ということで、
収穫したばかりの新鮮なオクラを、
生で丸かじりしてみることに！

モモ
「ネバネバしていて美味しい！」

リーダー
「ほのかに甘いよ！粘ってきた～」

森
「種の食感がプチプチしていて
　肉厚で美味しいです！」

剣淵町のオクラは、
生でも食べられるやわらかい食感と、
強い粘り気が特徴のスターライトという
品種を生産しています。

森「リーダーっっ！」

おっ怒られる？？？

森「グッジョブです！！」

リーダー
「あはははは～注意されると思った！」

ネバネバ成分が豊富な夏野菜・オクラ。
一体どんな栄養があるのか、
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いてみたよ。

栄養学科　荒川義人教授
「βカロテンや葉酸（ビタミンの一種）が豊富で
　生活習慣病の予防に役立ちます。
　ネバネバした成分は多糖類で食物繊維の一種。
　そこにはタンパク質や炭水化物を分解する
　消化酵素の役割を果たすものも含まれている。
　夏バテになると消化する力が悪くなり
　お腹の調子も悪くなるんですけど
　夏バテ予防の助け役として優れていますね」

オクラの栄養成分を活かすには、
どう食べるのがいいの？
「消化酵素の働きを生かすなら
　生でたべるのがいい！
　切り刻んで色んなものに混ぜて食べる！
　ただ熱をかけて
　βカロテンや葉酸を効果的に取るのも大事。
　その成分を生かすなら熱をかけ
　色んな料理にして頂ければと思います」

ちなみに同じネバネバ成分を含む
納豆や長イモとの相性はバツグンで、
一緒に食べると、
お互いが持つ整腸作用や疲労回復効果が、
より高まるんだって！

みんなも夏バテしないように、
オクラをいっぱい食べて暑い夏を乗り切ろう！