森
「さて続いてやってきたのが
　旭川市内にあるお米屋さんです。
　リーダー！リーダーはごはんソムリエ？」

リーダー
「そうです！ごはんソムリエなんです！」

森
「お米マイスターって資格があるのは
　御存じでしたか？」

リーダー
「お米マイスターというのはですね…
　お米を生かす力（いきなり棒読み）…」

リーダーの後ろに書いてありました！

森「ダメです！カンニングしないで下さい」

■お米マイスターとは…
米の特性（品種・精米北西）・ブレンド特性・
炊飯特性を見極め、その米の特長を生かした
商品を作れる専門家

森
「この松本米殻店にはお米マイスターの中でも
　五ツ星マイスターがいらっしゃる」

リーダー
「それは負けてられないっすね」

ということで、
ごはんソムリエとお米マイスターがご対面。
果たして、どんな展開が？

あぐり一行「おじゃまします！」

こちらが、お米マイスターの松本さん！　
ちょいワルな風貌です…

■松本米殻店
旭川市7条通18丁目右10号

リーダー
「私、ごはんソムリエなんですけども…」

松本さん
「あ～そうでしょ？なんか分かる。
　大好きでしょ？ごはん」

リーダー
「よくわかりますね。大好きです」

松本さん
「やっぱり白いご飯が一番ですよ」

リーダー
「そうですね。間違いないです」

森
「なんか…さっきまで…
　どうやって勝とうかなって…」

リーダー
「いいから。そんなの外だから言ったの…」

森「さっきまで俺のほうがすごいって…」

リーダー「やめろっ」

森「俺、食味検査、全部当てたぞって…」

リーダー
「やめろ…
　あんなファンキーな髪型の人に…」

松本さん「いやいやいや」

リーダー
「そんなケンカ売ってはいけない」

みんな大爆笑！

森「いつからお米屋さんはやってる？」

松本さん
「僕の3代前のおじいちゃんから。
　徳島から出てきて始まったんで…
　多分、昭和の初め頃からかな。
　まあそのころはこの国道39号線とかを
　向こうでとれたお米を馬車で持ってきた
　時代だから…」

リーダー「うわ～」

松本米穀店は仕入れた玄米を精米して販売する、
昔ながらのお米屋さん。

ところで、お米マイスターとして
確かな知識がある松本さんに質問。
家庭では、お米をどのように保存すれば
よいのでしょうか？

松本さん
「なるべく温度の低いところ。
　ペットボトルに入れて冷蔵庫で保管する。
　野菜室とか」

リーダー「よくいいますね！」

続いて、新米の美味しい研ぎ方、
炊き方を教えて頂きます！