一行がやってきたのは、
りょうおもいカボチャの貯蔵や出荷を担う
ホクレン札幌野菜センター。

リーダー「あっ積んである」

藤塚さん
「これ全て“りょうおもい”かというと
　実は秘密があります。
　機械にかけて“りょうおもい”に
　なれるものと、
　なれないものに分けます」

リーダー
「なんかそれ…
　りょうおもいになれるかどうかって…」

森「ドキドキする～」

リーダー
「そうか中が固形であればいいだ。
　逆に水分とかだと…」

藤塚さん
「ベチャベチャしてしまうカボチャは
　固形分が少ない」

藤塚さん
「この機械で測定された数値が
　モニターで表示されています」

リーダー
「こちらを見てみましょう。
　体積が1439。このうち固形分が36.4％。
　何パーセント以上なんですか？」

藤塚さん
「我々の気分では25％以上を
　“りょうおもい”カボチャとしてます」

リーダー「ほとんど超えてる！」

藤塚さん
「なので“りょうおもい”は固形分が多い
　優秀なカボチャになります」

この施設では固形分25％未満など、
りょうおもいの基準に満たないカボチャは、
品種は同じながらも、
単なる道産カボチャとして出荷されます。

森「これ貯蔵前・後で甘さとか違うんですか？」

藤塚さん
「9月に測ったものと
　貯蔵して12月に測ったものの
　糖度の伸び率が170％！
　1月になると180％と
　糖度が約2倍まではいきませんが
　それに近い値まで膨らんでる！」

リーダー
「170％って何倍かわかる？」

コウダイ「1.7倍！！」

リーダー
「そうです！おいしさが1.7倍。
　ほぼ2倍ちかいもんね」