藤塚さん
「こちらの冷蔵庫は
　CAコントロール・アトモスフィア…
　という略になるんですけど
　空気の組成を変えて
　食物の呼吸量をできるだけ抑えて
　劣化を防ぐという保存方法です。
　できるだけ酸素を少なくして
　呼吸を落ち着かせる貯蔵方法です」

リーダー
「人間だと残酷な話になりますけど
　思う存分、息を吸ったり吐いたり
　するんじゃなくて、少し息苦しい感じ？」

藤塚さん「息苦しい感じですね」

森「かわいそう…」

リーダー
「ちょっとわからないので…
（森さん入ってみてと促す）」

森
「ちょっとヤダヤダ。立ち入り禁止」

リーダー
「何時間かで死にそうって本当ですか？」

藤塚さん「秒です」

森「ひええええ」

リーダー
「秒だって！
さあ～何秒耐えられるか！」

森「イヤイヤ（笑）」

ところで息苦しくなったカボチャは、
ちゃんと甘くなるのでしょうか？

藤塚さん
「呼吸は止まっているんですけど
　デンプンが糖になるメカニズムは
　変わらず動いているんです」

森「甘くはなっている？」

藤塚さん「もちろんでございます！」

リーダー
「冷凍技術とはまた違う、
　そのままの状態で品質を変えずに
　食べられているんだから
　これはすごいことですよね～」

藤塚さん
「12月～1月に北海道産のカボチャがなかった…
　このお客様の強い要望に応えて
　試行錯誤して貯蔵方法の技術だったり
　栽培技術だったりを駆使してやってます」

リーダー
「こういう技術の進化とともに
　北海道の野菜は
　さらにおいしくなってるってことが
　よくわかりました」

リーダー「どうでした？」

コウダイ
「知らないことばかりだったから！
　この箱詰めも大変だったから…
　いい経験になった！」

リーダー「CA貯蔵はどうだった？」

しおり
「危険って書いてあったから
　過酷な状況なんだなあ～って」

リーダー
「人間には危険ですけど
　こういうところにカボチャを置いて
　とってもおいしいカボチャができるんだって
　分かりました…
　あとはカボチャ嫌いを克服できるか？」

藤塚さん
「きっと甘くてホクホクが
　カボチャ嫌いを解消してくれると思うので
　ぜひ食べてみてほしいです！」

じゃじゃん！もんすけです！
ホクレンが総力を挙げて、
研究・開発したカボチャ、りょうおもい。
2008年にブランド化されました。
栽培や収穫は、
ほかの品種より手間がかかるんだけど、
ホクレンが通常のカボチャより
メリットのある価格で買い取ることで、
再生産ができる仕組みを作っているんだって。
こちらは、今年りょうおもいを作り始めた、
杉島さんご夫婦。

めぐみさん
「ぶつけない・傷つけない・落とさない！
　1個1個丁寧に出荷するので手がでかい（笑）」
　
則和さん
「自分たちの苦労が…という事よりも
　食べて『また来年も食べたい！』という
　気持ちになってもらえれば
　それでいいのかなと思う」

優れた品種を、生産者が真心込めて育て、
さらに貯蔵の工夫があって、
美味しいりょうおもいが出来上がるんだね。
今年の冬至は、
りょうおもいをいっぱい食べたいな～