2009ǯ0912土
真空予冷ってスゴイ！ ビタミンＵってスゴイ！
続いて訪れたのは
ＪＡなんぽろの集荷・出荷施設。
ここにはキャベツの鮮度を保つ
ある秘密が・・・。
ＪＡなんぽろ 藤本さん
「これがキャベツの
鮮度保つための装置です。」
森崎
「真空冷却槽って書いてあります。」
藤尾
「おッ！扉が開いた！！」
藤尾
「すごい！全部 キャベツだ。」
あぐりっこ隊
「うわ～ 冷たい風来る～～」
芯まで５℃にキャベツを
冷やすためには、
通常使用する予冷庫だと
１２時間かかるのですが、
こちらの真空予冷庫だと
わずか３０分！
時間をかけずに
鮮度を閉じ込めることが
できるのです。
真空予冷されたキャベツは
出荷まで冷蔵庫で保管されます。
その後、コンテナに隙間なくつまれ、
ドライアイスとともに
保冷された状態で出荷されます。
こうして南幌町で真空予冷により
冷やされたキャベツは、
関西や九州にまで出荷されて行くのです。
じゃ～～～ん もんすけです！
様々な料理で
大活躍のキャベツ！
ところで、キャベツには
どんな栄養があるんでしょうか？
天使大学 荒川先生
「キャベツは栄養が豊富で
世界中でいろいろな料理に
効果があると評価されています。
中でも特徴的なのは
ビタミンＵです。
これには胃潰瘍を
予防する効果があります。」
天使大学 荒川先生
「そしてキャベツには
独特な苦味やニオイがありますが
あれは硫黄化合物によるものです。
これにはガン予防の効果が
期待できるとして
世界的に研究されています。」
キャベツは栄養の宝庫！
僕も今までより
もっと沢山食べよっと！
(C)HBC
