2019ǯ0323土
ニシン漬けの季節は実は…
そんなニシン漬けを
主力商品としている田中青果。
1958年に青果店として創業。
1972年から漬物を作っています。
その漬物が、
ANA（アナ）ビジネスクラスや
ファーストクラスの機内食に採用されるなど、
全国的な評価も高い
老舗にして名店なのです。
森アナ
「さあ着替えまして田中青果さんの
工場の中にやってきました。
お話を伺う田中さんです」
田中さん
「宜しくお願いします。お久しぶりです」
リーダー
「お久しぶりです…
でも久しぶりと思わせない
この迫力のある再会！」
田中美智子さんは、
およそ3年ぶりにあぐり王国ご出演。
凄まじくパワフルなお方です！
田中さん
「だいぶ抑えてます」
リーダー
「抑えてます？
ちょうどいいですね（笑）」
リーダー
「ニシン漬けを習うって聞いたんですが
自分の頭の中では
ニシン漬けは冬の前に作るイメージ！」
田中さん
「そうなんです。
本当は晩秋に漬けて、
冬…お正月終わりくらいまでに
食べるのが慣わしなんですけど
実はニシンっていつの魚かご存知ですか？」
リーダー
「そうか！完璧分かった！漢字で書くとね！」
田中さん「そう！」
ニシンは漢字で、
このように（鰊）書きますが、
別名で漢字三文字で
ある季節を告げる魚…とも呼ばれています。
洋子さん「知ってます！」
リーダー
「ナナコ分かる？
分からなくて当たり前だから…」
ナナコ「春？」
森アナ
「ニシン漬けって冬のイメージなので
その前だから秋とか？」
リーダー「残念！」
田中さん
「じゃらららん♪正解いきます！
春告魚…と書いてニシンなので
春のお魚です」
リーダー
「ナナコ正解～！
（森アナ）ざんねーん」
森アナ「悔しい」
田中さん
「昔は、これからニシン漁に出ていく
やん衆たちを“これから頑張れ”という
お祝い膳でニシン漬けを2月に漬けて
３月に食べる慣わしがあったそうなんです。
留萌の史実には残っているんです」
田中さん
「私たちは１年中、漬けているんですけど
春に食べるニシン漬けも美味しい！」
リーダー
「キチンと意味がある。
ストーリーがあるのはいいですね」
(C)HBC
