2019ǯ0504土
アイデアミルク料理！
ミルク料理のスペシャリストである小山さんに、
JA中標津のブランド牛乳を使った
アイデアレシピを教えていただきます！
小山先生
「カボチャのミルクそぼろ煮をご紹介します」
リーダー
「そぼろとミルクの組み合わせはよく分からない」
森アナ「そうですね。お肉とミルクって…」
小山先生「不思議な感じがしますよね」
リーダー
「これがコヤマジックだから！！」
小山先生「あはは！新しい！」
※詳しいレシピはこちら！
カットしたカボチャは、フライパンに移し、
ひき肉も一緒に加えます。そして…
小山先生
「牛乳をひき肉にめがけて！
ヒタヒタぐらいです！」
リーダー
「加熱していないひき肉にあえて入れる！」
小山先生
「ちょっと怪しいですよね。
この牛乳はダシの代わりなんですね。
ダシとかお水だと思っていれてください」
菜箸でひき肉をよ～くほぐしたら
味付けのめんつゆを加え、
クッキングシートで、
このようにしっかり蓋をしたら…
ここでやっと加熱するのですが強火がポイント！！
小山先生
「牛乳料理って煮立てちゃいけないって
一般的には言うんですが
乳和食ではあえて煮立てることで
牛乳を分離させて、
透明なダシに近づけていきます」
リーダー
「圧倒的に調味料が少ないですよね」
小山先生
「調味料の代わりになるくらい
色々な味をもっているからなんですね！」
リーダー
「すごいよね…
普通の料理に比べて塩分は減っているけど
カルシウムとかアップしている！」
強火なので、焦げないように
定期的にかき混ぜるのもポイント！
牛乳が分離したら、中火でさらに10分ほど
カボチャが煮込んで完成です！
小山先生
「う～ん良い感じ！
もう牛乳ないですよね！
すごい…すごい…」
リーダー
「もう自画自賛が止まりません！」
JA中標津のブランド牛乳を使った
アイデアレシピ、2品目は？
小山先生
「いちごミルク大福！
絶対リーダーの家の定番になります！」
リーダー「作るの大変そう…」
小山先生「簡単なんです！」
「NA2MILK」の甘さを活かした大福！
和菓子は手間がかかるから…と思っている皆さん、
コチラも、コヤマジックで簡単に作れちゃうんです！
※詳しいレシピはこちら！
(C)HBC
